衣索比亞蓋德奧潔蒂普鎮沃卡切切擂村水洗慢速乾燥 G1-荔枝園

2020-08-26

Ethiopia Gediyo Gedeb Chelichele Washed Slow Dry G1

荔枝園，是一支來自衣索比亞蓋德奧潔蒂普鎮沃卡微型產區的高海拔咖啡豆。

看到現在衣索比亞的高海拔，我真心的感佩這些咖啡獵人，動不動就是2000多公尺，非常容易高山症的薄氧海拔。

通常進衣索比亞的生豆，看到沃卡我就心安，很少中雷，

當然也有可能是我們的咖啡獵人已經跟當地建立起很好的配合管道，所以通常我們購買到的沃卡微產區的咖啡豆品質都不錯!

荔枝園是一支水洗處理的咖啡豆，以慢速的方式乾燥，

通常水分慢慢的離開可以增加酵素的作用時間，可能讓酸值較溫和、甜感會更多層次。

荔枝園剛到的時候，我們在測試樣品時也帶到課程當中讓同學品嘗。

是一支對於有在喝精品咖啡的朋友很容易有印象的咖啡豆；

荔枝園帶有溫和的果酸感，對於常喝淺烘焙豆子的朋友，應該會覺得”欸，有酸嗎?蠻甜的吧”。

能欣賞溫和酸質的咖啡愛好者，會更能夠感受到他荔枝般的香氣，大腦的愉悅感會讓你覺得，他真的有著水果甜耶!

入口後，在70度C下也能感受到口腔中檸檬紅茶、糖漬檸檬的柑橘系統風味，而且簡單沖煮，我們甚至只是用美式咖啡壺就能表現她的風格。

推薦沖煮的器材:Hario V60，可以考慮粗一點的研磨，用88度C左右的水溫，以1:13左右沖煮，可以感受到他的甜酸感喔。

🔸產地資料:

🔸基本風味資料:

荔枝、糖漬檸檬、黑糖、黑李、檸檬紅茶、酸質豐富、口感厚實、整體風味層次感佳。