什麼是30日鮮濾掛？

咖啡，新鮮很重要，不過並不是越新鮮越好喝！
咖啡豆非常重視開封飲用的時間；太新鮮的淺烘焙、中淺烘焙、中焙偏淺咖啡，味道容易有股青澀的堅果、穀物風格，也往往比不上經過一週養豆後熟成的豆子。在這樣烘焙程度的咖啡豆，養豆幾天後，風味就會逐步起飛，然後進入到一個高原期。依據不同的烘焙設備、手法，會有不同的風味起跑、起飛與巔峰高原時期。通常我們的烘焙方式，大概5-7天會開始進入風味高原期，在密封的狀況下，最長能夠維持4-6週左右的最佳風味，然後開始慢慢走向風味衰退的狀況。
咖啡綠的30日鮮濾掛，就是你可以喝到烘焙後巔峰30-60日的濾掛咖啡。超過，我們就淘汰！
 

為什麼是30日？

對我們來說，現烘焙是得到好風味的手段之一，並不是目的。
購買濾掛的朋友，依據我們的經驗，多半是辦公室上班、旅遊攜帶，或是家庭並無沖煮設備的咖啡愛好者。如果需要長時間的養豆才能得到好風味，對這些朋友來說可能就不是太好的選擇(畢竟大家都喜歡嘗鮮，買東西都會很想要早點開箱)，尤其當他喝到一包帶著青澀風味的咖啡時，可能會打壞他對整盒濾掛繼續飲用的興趣與勇氣。
在這樣的烘焙程度，我們知道大概需要5-7天才會到達風味起飛與高原期，所以我們選擇先烘焙才銷售，並且保證是在30天內烘焙，就是計算了你從購買、到配送至你手上打開，大約已經有5-7天，風味正開始進入最佳化時間的濾掛，讓你不用擔心打開沖煮時還屬於青澀階段的狀況。
 
當然我們也會針對不同產品屬性的屬性，來調整我們認為最佳的烘焙時間：
像是袋裝咖啡豆，多半屬於家庭用戶，通常會因為想要嘗試多種口味而買較多品項的咖啡豆，也通常不會購買完立即馬上開封，所以我們選擇用現烘焙來呈現我們的風格，讓大家也能放置較長的時間(還是建議要養豆風味才會是較佳的唷)。
而在中深烘焙(大眾)濾掛中，是針對愛飲用甘苦韻、醇厚感的咖啡，或是要添加牛奶製作成拿鐵的朋友，中深烘焙豆子因容易出油我們都不建議放太久，所以我們選擇每週三來統計數量並製作與包裝。
30日濾掛則是如我們前述，不管是上班族群或者是旅遊、送禮，通常都會在購買後就品嚐，所以我們先烘焙再銷售，讓你一開始購買就幾乎會到最佳風味，並且可以存放1-1.5個月，都還有好味道的濾掛咖啡。超過黃金時間，我們就淘汰掉，重新製作。
 
所以，現烘焙是我們呈現咖啡的手段之一，針對不同的商品，我們提供不同的飲用準備時期，30日鮮，讓你在辦公室、旅遊、出外，不用養豆，就擁有好風味！
 

最新烘焙玩法！什麼是特殊低溫混合烘焙法？

最近有在關注我們30日的朋友可能有發現，我們在中度烘焙系列的濾掛中，推出了幾款跟以往不太一樣的產品～就是低溫混合烘焙法的濾掛，這是我們咖啡綠獨家新研發的烘焙方式，將咖啡豆分成兩階段烘焙，在第二階段時以低溫烘焙的方式並且加入了適合該豆子的天然茶，讓茶的香氣能夠與咖啡豆的香氣自然合成，形成了帶有茶感、咖啡香氣的新咖啡風格。
 
在飲用上，讓中烘焙的咖啡不再單調，而是有了更豐富、多層次的味覺享受，用茶韻去融合咖啡的苦澀，更多了點藍莓、百香果等水果香氣，卻又不會過度搶眼，如果你平常是喜愛喝中淺，不太嘗試中度烘焙的朋友，相信這種新烘法的濾掛，也能帶給你新的感受！
 

如果你對這個特殊烘法也很有興趣！可以在下面找到它們：

◎　點我看特殊烘法-坦尚尼亞-百香蜂蜜
◎　點我看特殊烘法-瓜地馬拉-藍莓果茶
◎　點我看特殊烘法-巴西茶精靈