前言

一開始看到這隻豆子，是被他奇怪的名字給注意到，哥斯大黎加藍波樹懶咖啡豆…在檳榔攤似曾相似的名字。咖啡豆的競爭應該不會已經淪落到靠這種特別名字來吸引注意吧。
不過跟生豆商了解後才知道，原來這是他真的名字就是藍波！！而且人如其名，擁有硬實力的莊園。
  

關於藍波莊園-老經驗的蜜處理專家

藍波莊園是一家位於哥斯大黎加塔拉珠山區(1700-1800m)的咖啡農場，”藍波”是莊園主的姓氏，所以命名為藍波莊園。
藍波莊園擁有70年的咖啡經驗，咖啡農場管理的非常好並以蜜處理為特點。莊園主要栽種catuai和caturra咖啡豆，每年進行分區修剪和手工採摘，使用天然肥料維持咖啡生長條件，小型去殼機進行脫除咖啡紅色果皮。藍波莊園精心管理，長年都能保持咖啡豆最佳品質。
 

哥斯大黎加-樹懶系列藍波莊園塔拉株黑蜜咖啡豆-藍莓太妃糖

 

  • 洲－國家：中南美洲－哥斯大黎加
  • 子產區：樹懶系列 藍波莊園
  • 海　拔：1700-1800m
  • 品　種：塔拉珠
  • 處理法：黑蜜
  • 烘焙度：中淺烘焙
  • 風　味：強烈果香、黑莓、藍莓、柑橘、太妃糖、奶油感、芒果乾、熟蘋果、蔗糖、厚實、核果、尾韻濃厚莓果茶
  

藍波莊園塔拉株獨家的黑蜜處理方式

藍波莊園的獨家秘密，是以果膠和時間控制的方式；先以小型去殼機進行脫除咖啡紅色果皮，留住大量果膠，並且先進行快速日曬，等到含水量較少時再以慢速進行黑蜜處理，也因此保留住咖啡果鮮美甜味，入口宛如黑蔗糖水加入蜜李、蜜桃，厚實圓潤的口感，帶著滿滿的濃厚莓果茶
 

我們怎麼沖煮這支豆子

這隻豆子充滿著莓果調，甜酸感的表現，我們建議選擇中淺烘焙，可以保持他美好的水果調性；以手沖，水溫90-92度C的方式沖煮，濾杯選擇我們建議使用錐形快速濾杯，中粗研磨，粉水比例以1:13左右，也就是15g的咖啡粉對195cc-200cc左右，這樣的沖煮會獲得到最佳的水果太妃糖口感喔！
 
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