探秘露西莊園的咖啡寶藏: 體驗Colombia Castillo品種蜜處理法的獨特風味

舌尖的探索-探秘露西莊園的咖啡寶藏：Castillo品種與蜜處理法的獨特魅力

我們在今年九月上架了一支直接貿易的咖啡豆-來自哥倫比亞的露西莊園蜜處理，一支有深度、莊園主非常用心的咖啡莊園，特別分享給咖啡綠的好友們!

導言

在哥倫比亞的考卡山谷中，有一個綠意盎然的咖啡天堂，名為露西莊園（Lusitania）。這裡的咖啡豆蘊藏著千變萬化的故事和豐富的風味，作為一名手沖師，我們第一次採購，就被這個神奇，以蜜處理法打造的Castillo品種咖啡，它的獨特風采讓人流連忘返。

露西莊園是一個環境非常優美的莊園；遠離嘈雜的城市，處處充滿著大自然芬芳的滋味。這次，咖啡夥伴推薦給我們的是露西處理場的蜜處理，以Castillo品種製作的咖啡豆。

這支充滿著哥倫比亞土地的獨特氣息，每一口嚐過的咖啡都宛如魔法，揉合白花的香氣、脆桃的清新、甜瓜的甜美和核桃的濃郁。這不僅是一杯咖啡，更像是一場感官的盛宴。

根據露西莊園的專家介紹，Castillo品種擁有其獨特的特點，故耐熱、抗病，其與Catimor品種的結合適應性更優。這使得Castillo品種的咖啡豆在特定的環境中能夠保持其優良的品質和風味。而這正是露西莊園獨特的魅力所在。

傳統蜜處理，是在咖啡豆去皮後，直接曝曬在自然環境中，等待乾燥。露西莊園的蜜處理法與眾不同，為咖啡豆賦予更加豐富的風味。咖啡豆去皮後，將去果皮帶黏膠的咖啡生豆，放置在具有單向排氣閥的塑料桶中，進行長達72小時的發酵。

這個過程中，每一個細節都被嚴格控制，從溫度到PH值，都經過精心調整，讓每一顆咖啡豆都能夠如擁有穩定的發酵狀況，以確保咖啡豆完美展現其風味。

與其他蜜處理法相比，露西莊園的這種方法注重發酵時間的控制。傳統的蜜處理法往往發酵時間較短，無法完全釋放咖啡豆的風味。而露西莊園的72小時發酵，讓咖啡豆充分吸納自然甜味，為咖啡增添了獨特的甜度和香氣。

蜜處理法與Castillo品種的咖啡豆相遇，形成了一種神奇的化學反應。這迷人的咖啡符合了熟練手沖師對於咖啡的追求，它保留了Castillo咖啡豆的原始風味，同時為它增添了獨特的甜度和香氣。每一杯在手沖壺中冒出的芬芳，彷彿是咖啡與土地、天空和水源之間的和諧共舞。

透過品味露西莊園的這款特別咖啡，我們可以感受到咖啡的多層次風味與香氣，每一口都讓人陶醉不已。

透過這次的舌尖探索，我們深刻感受到露西莊園的Castillo品種咖啡與蜜處理法的獨特魅力。每一口咖啡都讓人感受到了哥倫比亞的美麗與熱情，這無疑是每一位咖啡愛好者不應錯過的美妙體驗。