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商品名稱
精品新曼巴黑潮咖啡豆-特調1號(900g)
這支配方豆,是已經歷經超過10年以上的經典配方豆。
曼特寧是一支具有厚實Body和絕佳甘醇韻的豆子,非常適合搭配巴西悠揚的香甜卻不搶主調,是一隻非常經典的配方豆。
烘焙程度,我們選擇中度烘焙
烘焙手法
我們已改良式日式烘焙法,整體時間約11-13分鐘完成烘焙。
在初期我們已快速乾燥的方式進行,以大風門控制,讓水氣盡快離開。而在烘焙的末段,我們則選擇小風門的控制。
這樣一方面能讓熱能以較緩和的方式升溫,表面上形成較少的炭化類黑素。並且也讓香氣有時間調香合成,獲得更多的風味。
在進入二爆前(不進二爆)的結束烘焙,讓讓整體的香甜不被苦韻搶調,重新詮釋經典老配方,回味過往的美味。
商品規格
l 規格: 兩磅裝
l 烘焙度: 中度烘焙偏深
l 風味描述: 75%巧克力、榛果香、堅果、黑糖、焦糖甜
注意事項
1. 請置於乾燥、陰涼處,並且避免陽光直射
2. 開封後請趁早用使用完畢,也請務必將封口壓條壓緊,並置於密閉空間
3. 請勿存放於冰箱中,冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境
4. 購買前請注意!本商品為訂製烘焙商品,不受限七天鑑賞期規範,恕無法退貨