VA·NA・歌姬藝伎｜星芒果露
衣索比亞 ORO 酵母日曬

 

水果酒、楊桃汁與養樂多交疊，酸甜柔和的原鄉藝伎風味。

如果你想試試發酵藝伎，卻又擔心味道太重、太酸，或出現不好入口的怪發酵味，這支 星芒果露・歌姬藝伎會是很適合入門升級的一款。

它來自衣索比亞 Bench Maji 的 Gori Gesha 相關產區批次，採用 ORO 酵母厭氧日曬處理。風味走向不是尖銳酸感，而是像水果酒、綜合莓果、楊桃汁與養樂多疊在一起，酸度柔和，甜感明顯。

入口先是水果酒與莓果香氣，接著轉成楊桃汁、養樂多般的清爽酸甜，尾韻留下黑糖地瓜與淡淡可可粉。整體有高發酵處理的華麗感，但乾淨、不厚重，適合已經習慣手沖，想再往「發酵藝伎」世界前進一步的咖啡玩家。

三大特色

• 果汁感微酸，甜感明顯不刺激

  這支的酸不是檸檬那種銳利酸，而是比較接近成熟楊桃汁、莓果酒、乳酸飲的柔和微酸。

  搭配黑糖地瓜、蜂蜜與糖蜜般的甜感，喝起來有果香、有層次，但不會讓怕酸的人第一口就皺眉。

  適合喜歡水果調性，但希望咖啡保有甜感與順口感的人。

• ORO 酵母厭氧日曬，讓發酵香氣更乾淨集中

  這款採用 ORO 酵母厭氧日曬處理，讓水果酒、綜合莓果、楊桃汁與養樂多般的乳酸飲感更集中。

  和一般比較不穩定的高發酵風味相比，它的表現更乾淨，少了讓人害怕的醋味、泡菜感或醬油感。

  你可以把它想成「高發酵風味的好入口版本」：有存在感，但不會過度衝擊。

• 咖啡綠商號烘焙與安心承諾

  咖啡綠商號每批次皆進行自主赭麴快篩檢測，讓你能更安心地品嚐精品咖啡。

  本商品採接單新鮮烘焙，請給我們一點時間為你烘好。

  此款可依照喜好選擇烘焙度，實際風味會因烘焙度而有所不同；若想完整感受水果酒、楊桃汁與乳酸飲感，建議選擇淺烘焙。

適合誰喝？

• 想嘗試高發酵豆，但怕怪味的人

  你可能聽過厭氧、酵母、日曬這些處理法，卻擔心喝起來太像醋、泡菜或醬油。這支的發酵感比較乾淨，集中在水果酒、莓果與乳酸飲感上，適合當作升級起點。

• 喜歡水果調性，但不想喝太酸的人

  如果你喜歡莓果、楊桃汁、熱帶水果這類風味，但希望酸感柔和一點，這支很適合。它的甜感足夠，能把酸度包起來，喝起來比較像大人版水果優酪乳。

• 已經習慣手沖，想找更有記憶點的豆子

  日常水洗豆喝久了，想找一支風味更奔放、但仍然乾淨的手沖豆，這支會很有存在感。熱飲有水果酒香，放涼後乳酸飲與黑糖甜感更明顯，適合慢慢喝。

• 喜歡藝伎，也想試試不同表情的人

  如果你熟悉藝伎常見的花香與柑橘調性，這支會是更華麗、更有熟果香的一面。ORO 酵母厭氧日曬讓它多了水果酒、莓果與養樂多感，風味比一般藝伎更有戲。

風味關鍵字

水果酒、綜合莓果、楊桃汁、養樂多、黑糖地瓜、蜂蜜、可可粉

口感

口感細緻，甜感厚實，Body 中等偏滑順。
前段有明顯水果香氣，中段轉為乳酸飲與蜂蜜甜感，尾韻帶黑糖地瓜與淡淡可可粉，收尾溫潤，餘韻偏長。

整體感受

入口先是水果酒、綜合莓果與楊桃汁的香氣展開，酸感明亮但不尖。中段出現養樂多般的乳酸飲感，甜感慢慢往蜂蜜、糖蜜地瓜的方向延伸。尾韻則收在黑糖地瓜與可可粉，帶一點大人系苦甜，讓整杯不只是水果香，而是有甜感、有厚度，也有收尾層次。

ACIDITY GUIDE / 酸度感受

推薦烘焙度為 淺烘焙。

淺烘焙能保留這支歌姬藝伎最迷人的水果酒、莓果、楊桃汁與養樂多感，也能讓 ORO 酵母處理帶來的乾淨乳酸飲風味更清楚。這個烘焙度下，酸度會比較有果汁感，甜感則落在蜂蜜、黑糖地瓜與淡淡可可。

此商品可指定烘焙度，風味會因烘焙度而有所不同：

• 淺烘焙：水果酒、莓果、楊桃汁與養樂多感最清楚，適合想喝明亮果香的人。
• 中淺烘焙：酸感更柔和，黑糖地瓜與蜂蜜甜感更明顯，整體更圓潤。
• 中烘焙以上：水果酒與乳酸飲感會降低，甜感與可可感增加；若想保留這支的核心特色，仍建議以淺焙或中淺焙為主。

推薦沖煮方式

• 手沖 V60｜果香突出版 粉量：15 g / 水量：230 g / 水溫：91°C / 研磨度：中偏細 / 時間：約 2:30–2:45 風味重點：水果酒、綜合莓果與楊桃汁會比較明顯，中段帶養樂多感與蜂蜜甜感，適合慢慢喝到放涼。
• 美式咖啡機｜日常穩定版 粉量：20 g / 水量：300 g / 水溫：機器預設即可 / 研磨度：中研磨 / 時間：依機器流程 風味重點：酸感會比手沖更柔和，甜感與黑糖尾韻比較突出，適合想輕鬆喝果香咖啡的人。
• 法壓壺｜甜感厚實版 粉量：18 g / 水量：270 g / 水溫：90°C / 研磨度：中粗研磨 / 時間：浸泡 4:00 後下壓 風味重點：Body 較飽滿，黑糖地瓜、蜂蜜與可可粉尾韻更清楚，水果酒感會比較溫和。
• Aeropress｜果香濃縮版 粉量：15 g / 水量：210 g / 水溫：90°C / 研磨度：中偏細 / 時間：浸泡 1:00，總時間約 1:45–2:00 完成壓出 風味重點：水果酒與莓果層次更集中，適合加冰塊做成果香型冰咖啡。

Bench Maji 位在衣索比亞西南方，是原始森林咖啡的重要產區之一。這裡海拔約 1900–2000 公尺，氣候濕潤、日夜溫差大，咖啡多在林蔭與接近原始森林的環境下生長。這樣的條件讓咖啡果實能慢慢成熟，累積出更細緻的酸質與甜感。

Gori Gesha 被許多人視為藝伎品種的重要發源地之一。這支星芒果露使用 Gori Gesha 歌姬藝伎相關批次，再搭配 ORO 酵母厭氧日曬處理，讓原本細緻的藝伎香氣，轉向更奔放的水果酒、綜合莓果與乳酸飲感。

ORO 酵母厭氧日曬的重點，是讓發酵變得更可控。透過酵母參與發酵，風味會更集中在水果酒、莓果、楊桃汁與養樂多般的方向，同時降低雜味與不舒服發酵味的風險。

這支豆子值得嘗試的地方，在於它有高發酵處理的華麗香氣，也保有乾淨度與甜感。對想從日常手沖升級到發酵藝伎的人來說，是一款有亮點、但不會太難親近的選擇。

完整產地故事請見部落格文章：
https://www.cafegreenshop.com/post/coffee-bean-reco-Ethiopia-NP02512

購買注意事項

• 本商品為食品，開封後請盡速飲用。
• 本商品為訂製烘焙商品，因保存期限較短，不受七天鑑賞期規範，恕無法退貨。
• 未開封請置於陰涼乾燥處保存，避免陽光直射與高溫潮濕環境。
• 開封後請盡早飲用完畢，並務必將封口壓條壓緊，置於密閉空間保存。
• 請勿存放於冰箱冷藏中，冰箱通常不是適合保存咖啡豆的環境。
• 咖啡豆會因產季與庫存有所變動。
• 如遇特殊缺貨狀況，我們會先通知您，並提供同等級、相近風味取向的替代選擇。
• 建議於最佳風味時間內飲用完畢，以享受較完整的香氣、甜感與層次。