私藏酒釀蛋糕. 厭氧特殊處理 | 衣索比亞. 西達摩

商品特色

• ◆嶄新風味輪廓： 今年的批次帶來驚喜的轉變，從經典草莓轉為明亮的「萊姆、檸檬」酸質，搭配「海綿蛋糕」般的鬆軟甜感，層次更顯活潑。
• ◆精巧處理工藝： 採用繁複的「日曬後特殊處理」，歷經初步日曬、酒香厭氧發酵、再次乾燥等多重階段，造就乾淨且層次豐富的酒香底蘊。
• ◆蛋糕般的甜感： 最令人著迷的，莫過於那貫穿始終的蛋糕甜感，口感滑順，質地圓潤，彷彿品嚐著一塊精緻的午後甜點。

適合的消費者

• ✓喜愛果酸明亮、帶有清爽柑橘風味的您。
• ✓尋求特殊處理法，著迷於探索咖啡多樣性的您。
• ✓鍾情於甜感顯著、口感滑順的咖啡愛好者。
• ✓想在咖啡中找到「甜點感」的品味家。

產品規格

• 名　　稱： 私藏酒釀蛋糕. 厭氧特殊處理 | 衣索比亞. 西達摩
• 包裝規格： 400g / 200g / 100g
• 洲－國家： 非洲 - 衣索比亞
• 子產區： 西達摩 (Sidamo)
• 海　　拔： 1800-2200公尺
• 品　　種： Heirloom 原生種
• 處理法： 日曬後特殊處理 (先日曬，後酒香厭氧，再乾燥)
• 推薦烘焙度： 中淺烘焙 (本商品為固定烘焙度，不可指定)

風味筆記

• 風味主調： 水果 (萊姆、檸檬)
• 酸度明亮度： 溫和酸 ●●○○○
• 風味摘要： 萊姆、檸檬、海綿蛋糕、微微酒香
• 風味描述：
  這是一場充滿驚喜的味覺探險！
  初入口時，是萊姆與檸檬活潑的酸甜感，像一道陽光劃過舌尖，清新而明亮。
• 隨著溫度稍降，海綿蛋糕般的柔軟甜感溫柔地包裹住味蕾，質地滑順圓潤。
  尾韻中，那抹不易察覺卻畫龍點睛的微微酒香悄然浮現，讓整體的風味層次更加完整、迷人。
  即使放涼至常溫，其乾淨的甜感與清爽的果酸依然保持得非常完美，帶來始終如一的愉悅體驗。

酸度評分與感受

這款咖啡的酸度評分為 2分，屬於 溫和的酸感。
酸味輕柔，對於剛接觸精品咖啡的朋友來說，幾乎感受不到刺激，而對於常喝咖啡的您，則能品味到那股精緻的果酸層次。這樣的酸度與咖啡整體的甜感達成了絕佳的平衡，使其喝起來更像一杯清爽的果汁，而非單純的咖啡。

在我們的評分系統中：

• 5分 代表酸度強烈，適合喜歡強烈風味的人。
• 4分 是明亮的酸感，像柑橘般活潑，人人可感受到。
• 3分 則是柔和的微酸，適合一般消費者，常喝者會感受到更多層次。
• 2分 表示酸感溫和，大多數人不會覺得酸。
• 1分 幾乎無酸，大部分人感覺不到酸味。

酸度的感受因人而異，但我們相信，這款咖啡輕柔的酸與飽滿的甜，將會為您帶來極致愉悅的品飲時光。

採購故事

「又是它！」
當我們在杯測桌上再次喝到這熟悉的甜感時，團隊成員們都露出了會心的微笑。

去年的草莓蛋糕版本已讓我們驚艷，
而今年的批次，在保留了那標誌性的蛋糕甜感基礎上，更多了一份萊姆與檸檬的清新活力。

那種感覺，就像是老朋友帶著新故事回來拜訪，既親切又充滿驚喜。
正是這份「有趣的靈魂」和「獨特的甜點感」，讓我們毫不猶豫地再次將它帶回，
希望能將這份品嚐液態蛋糕的喜悅，與每一位熱愛咖啡的您分享。

推薦沖煮法

• 手沖： 使用 V60、Kalita Wave 等濾杯，水溫約 88-92°C，粉水比 1:15，更能展現其明亮的果酸與乾淨度。
• 聰明濾杯： 簡單浸泡後釋放，可以得到更飽滿的甜感與醇厚度。
• 冷萃取： 夏日絕佳選擇！長時間的冷萃能將其果甜與蛋糕風味萃取地更為圓潤。
• 美式咖啡壺： 方便快速，輕鬆享受一杯均衡順口的日常咖啡。

注意事項

• • 購買前請注意！本商品為訂製烘焙商品，不受限七天鑑賞期規範，恕無法退貨。
• • 請置於乾燥、陰涼處，並且避免潮濕及陽光直射。
• • 開封後請趁早使用完畢，也請務必將封口壓條壓緊，並置於密閉空間。
• • 請勿存放於冰箱冷藏中，冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境。
• • 因咖啡豆皆有產季產量限制，若遇到本支咖啡豆缺貨時，會通知更換等級相同的豆子。