商品摘要

我們終於開發出一支，真正解決「冰咖啡常常很苦，或水水沒咖啡味」這個問題的配方豆。

No5 冰咖啡配方豆 - 冰鎮烏龍柚，是一款不帶酸，也沒有煙燻苦味的冰咖啡。風味清爽卻不寡淡，入口是柚子皮的清香，中段浮出烏龍茶的熟香與微甜感，最後收尾在可可與堅果的圓潤尾韻。不論是冷萃、冰滴，還是熱沖後加冰塊，都能呈現穩定、乾淨、有層次的香氣與口感。

這不是把熱咖啡變冰的臨時方案，而是一支真正為冰飲而設計的咖啡。

開發理念

冰咖啡不好喝，問題常常出在兩邊：不是太苦、煙味重，就是太淡、喝不出咖啡味。

這是許多非玩家級的大眾消費者的真實感受：

• 「我不喜歡酸的咖啡，常常沒有咖啡味…」
• 「苦苦的咖啡，還有煙燻感，好像在喝有香菸味的東西…」

我們想做出一支真正適合冰飲的大眾咖啡，不酸、不苦、有咖啡味，又能有層次與風格。

選用中南美洲風味厚實、甜感清晰的豆子作為基底，再加入非洲特殊發酵處理的豆子，讓整體多了果皮香氣與茶感的變化。烘焙控制在中深段，去除多餘的酸與煙感，留下乾淨的風味結構。

柚子皮香、烏龍茶氣、堅果與可可的尾韻，是反覆測試後找出的解暑風味組合。不管用哪種方式沖煮，入口輕柔卻有主體，乾淨卻不無聊，No5 冰咖啡配方豆 - 冰鎮烏龍柚，讓冰咖啡變得有記憶點，也終於變得值得期待。

商品三大特色

• ✔️ 不帶酸、無煙燻苦，冰飲風味清爽卻有層次
• ✔️ 柚子皮香、烏龍茶氣、可可與堅果的回甘風味
• ✔️ 冷萃、冰滴、熱沖加冰塊都適用，穩定性高

適合的消費者

• ✔️ 喜歡冰咖啡但不愛高酸或重焙味的人
• ✔️ 想找風味乾淨、有層次又耐喝的日常咖啡豆
• ✔️ 喜愛冷泡、冰滴、自製冰咖啡的消費者

產品規格

• 名 稱: No5 冰咖啡配方豆 - 冰鎮烏龍柚
• 包裝規 格: 1磅 / 半磅 / 100g
• 洲-國家: 中南美洲2支、非洲2支、亞洲混合
• 品 種: 混合品種
• 處理法: 特殊發酵（日曬、帶氧發酵）
• 推薦烘焙度: 中深烘焙（本商品不可指定烘焙度）

風味

• 風味主調: 柚子、茶感（烏龍）
• 酸度的明亮度: ●○○○○（幾乎無酸）
• 風味摘要: 柚子皮香、烏龍茶氣、可可與堅果的圓潤尾韻。
• 風味描述: 入口是柚子皮的清香，緊接著是烏龍茶的熟香與柔和甜感，堅果與可可的尾韻圓潤不苦。溫熱時香氣集中，冰飲時更加清爽明亮，適合各種飲用習慣。

酸度評分與感受

這款咖啡的酸度評分為 1分，屬於幾乎無酸感。
大多數人喝起來不會覺得酸，適合不喜歡酸、但希望風味乾淨細緻的消費者。

在我們的評分系統中：

• 5分: 酸度強烈，適合喜歡強烈風味的人。
• 4分: 明亮酸感，像柑橘般活潑，人人可感受到。
• 3分: 柔和微酸，常喝者會感受到更多層次。
• 2分: 酸感溫和，大多數人不會覺得酸。
• 1分: 幾乎無酸，大部分人感覺不到酸味。

這款配方的酸度輕柔，與甜感相輔相成，是冰咖啡穩定且友善的選擇。

推薦沖煮方式

手沖 / 美式滴濾咖啡壺

冰咖啡沖煮建議：

• 粉水比：1:10 ~ 1:12（建議比例：20g 咖啡粉 : 200~240cc 熱水）
• 完成後加入冰塊，含冰總體粉水比約為 1:14（建議加入冰塊約 40g）
• 研磨度：粗研磨
• 風味表現：黑糖與堅果的厚感在前段出現，中段透出茶感與柚皮香，尾韻則是溫潤的可可。冰鎮後整體風味乾淨、清爽不寡淡。

熱咖啡沖煮建議：

• 粉水比：1:15（建議比例：20g 咖啡粉 : 300cc 熱水）
• 研磨度：中偏粗
• 風味表現：整體甜感穩定，茶香與堅果味集中，適合希望品味層次又不想喝冷飲的使用者。

冷萃取

• 粉水比：1:12 ~ 1:14（建議比例：20g 咖啡粉 : 240~280cc 水）
• 研磨度：粗研磨（接近法式壓濾壺研磨粗度）
• 浸泡方式：常溫水浸泡 12~16 小時，接著放入冰箱冷藏至 24 小時後過濾
• 風味表現：風味乾淨明亮，柚皮香與茶感清楚，口感輕盈不沉重，是消暑與每日飲用都合適的選擇。

冰滴咖啡

• 粉水比：約 1:10（建議比例：20g 咖啡粉 : 200cc 冰水）
• 研磨度：中偏粗（略粗於手沖，略細於冷萃）
• 時間：6~8 小時 低速滴濾
• 風味表現：香氣最集中、層次堆疊感最強。柚子與烏龍茶氣交錯展現，尾韻甜感飽滿，整體質感細膩且乾淨。

注意事項

• 購買前請注意！本商品為訂製烘焙商品，不受限七天鑑賞期規範，恕無法退貨。
• 請置於乾燥、陰涼處，並且避免潮濕及陽光直射。
• 開封後請趁早使用完畢，也請務必將封口壓條壓緊，並置於密閉空間。
• 請勿存放於冰箱冷藏中，冰箱通常不是一個適合存放咖啡豆的好環境。
• 因咖啡豆皆有產季產量限制，若遇到本支咖啡豆缺貨時，會通知更換等級相同的豆子。