黑巧克力、烤堅果與黑糖甜，撕開就能沖一杯

想喝一杯厚實、低酸又順口的黑咖啡，不一定要磨豆或準備整套器材。老靈魂男爵以 60% 巴西咖啡帶出圓潤的堅果、焦糖與黑糖甜，再由 40% Gayo 曼特寧補上黑巧克力與醇厚尾韻。撕開、掛杯、注水，就能沖出一杯熟悉，卻不會只剩焦苦的曼巴咖啡。

接單現烘｜每批自主赭麴快篩｜12g 足量濾掛

老靈魂男爵固定採用中度烘焙。我們收到訂單後才安排烘焙與濾掛製作，縮短成品等待的時間，希望讓你收到時，仍能喝到清楚的黑巧克力、烤堅果與黑糖甜感。每包使用 12g 咖啡粉，每批次咖啡皆進行自主赭麴快篩。

為什麼你會喜歡它

厚實低酸，黑咖啡也容易入口

整體以可可、堅果與熟甜調性為主，幾乎沒有明顯果酸。口感有份量，但不會只留下濃苦或粗重感。

黑巧克力、烤堅果與黑糖甜

巴西咖啡先帶出圓潤的堅果與焦糖甜，Gayo 曼特寧再補上黑巧克力與醇厚尾韻。熱飲香氣飽滿，稍微放涼後仍喝得到熟甜感。

不用準備器材，也能喝到完整配方

不用磨豆，也不用另外準備濾杯。撕開濾掛、掛上杯緣再分段注水，在辦公室、旅行途中或忙碌的早晨，都能輕鬆沖出穩定的一杯。

風味與口感

黑巧克力、烤堅果、黑糖、焦糖與輕柔果韻，口感厚實圓潤，熟甜感清楚，尾韻帶著可可與黑糖般的甘甜。

剛沖好時，可可、黑巧克力與烤堅果香氣比較明顯，入口有足夠的厚度，但不會顯得混濁。

溫度稍微下降後，焦糖與黑糖般的甜感會慢慢變得清楚，原本較深沉的風味也會柔和一些。整體是一款低酸、醇厚，仍適合日常飲用的濾掛咖啡。

ACIDITY GUIDE／酸度感受

• 5 分　極明亮果酸（●●●●●）
• 4 分　明亮果酸（●●●●○）
• 3 分　柔和果酸（●●●○○）
• 2 分　溫柔果酸（●●○○○）
• 1 分　幾乎無酸（●○○○○）——整體以可可、堅果與熟甜感為主，幾乎感受不到明顯果酸。

甜感、口感與風格

• 甜感：黑糖、焦糖與烤堅果形成的熟甜感。
• 口感：厚實、圓潤，有份量但不粗重。
• 風格：低酸醇厚型，帶有經典曼巴咖啡的可可與堅果調性。

熱飲、放涼與冰飲

• 熱飲時：可可、黑巧克力與烤堅果較明顯，整體飽滿厚實。
• 放涼後：焦糖與黑糖甜感更容易辨識，尾韻逐漸柔和。
• 做成冰咖啡：黑巧克力與可可感會更集中，後段仍保有黑糖般的熟甜。建議減少沖煮水量，避免冰塊融化後讓口感變薄。

為什麼值得一試

60% 巴西與 40% Gayo，風味分工清楚

巴西咖啡負責圓潤的堅果與焦糖甜，Gayo 曼特寧則補上醇厚度、黑巧克力與較深的尾韻。做成濾掛後，仍保留這支配方厚實卻不笨重的特色。

三次人工手選，保留厚度，也讓風味更乾淨

配方使用 Gayo 特規曼特寧，並經過三次人工手選，盡量減少瑕疵豆對風味的干擾。做成濾掛後，仍能保留曼特寧的黑巧克力與醇厚口感，同時讓整體喝起來更乾淨、順口。

接單現烘，縮短濾掛成品的等待時間

中度烘焙的咖啡做成濾掛後，香氣與甜感的變化較快。我們依訂單安排烘焙、研磨與包裝，希望你收到時，仍處在更適合飲用的風味狀態。

適合誰

喜歡低酸、厚實咖啡的人

平常偏好黑巧克力、堅果、焦糖與黑糖調性，不喜歡明顯果酸，會很容易理解這款濾掛的方向。

喜歡曼巴，卻不想只喝到焦苦的人

想保留經典曼巴的醇厚與可可調性，同時希望甜感更清楚、口感更乾淨，這款中度烘焙配方會更合適。

需要方便沖煮的日常咖啡

適合放在辦公室、家裡或旅行行李中。早上需要一杯有份量的黑咖啡，或下午想簡單沖一杯，都不必另外準備磨豆與沖煮器材。

濾掛沖煮方式

基本熱沖

1. 撕開濾掛上方封口，將兩側掛耳掛上杯緣。
2. 先注入約 30～40ml 熱水。
3. 靜置悶蒸約 20～30 秒，讓咖啡粉充分浸潤並釋放香氣。
4. 再分兩段緩慢注水，總水量約 180～200ml。
5. 滴濾完成後取下濾掛，即可飲用。

建議水溫

88～92°C

建議水量

• 喜歡黑巧克力與厚實感清楚：約 180ml。
• 喜歡圓潤、柔和一點：約 200ml。

冰沖喝法

1. 杯中先放入約 80～100g 冰塊。
2. 將濾掛掛上杯緣，使用約 100～120ml 熱水分段沖煮。
3. 沖煮完成後取下濾掛，輕輕搖晃杯子，讓咖啡與冰塊均勻降溫。

冰沖後的可可與黑巧克力感會比較集中，黑糖甜感留在後段。水量不宜過多，避免冰塊融化後讓口感變薄。

風味小提醒

• 想讓黑巧克力與烤堅果更清楚：水量可控制在 175～180ml，濃度與厚度會更明顯。
• 想喝得柔和順口一點：水量可拉到 190～200ml，焦糖與黑糖甜感會更容易被感受到。
• 想做冰咖啡：使用約 100～120ml 熱水沖煮，再加入 80～100g 冰塊，可保留較完整的可可香氣與熟甜感。
• 想加入少量牛奶：建議先把咖啡沖得較集中，再依喜好加入牛奶。濾掛的濃度與義式濃縮不同，成品會比較接近清爽型奶咖。

從經典曼巴，變成每天都能輕鬆沖的一包濾掛

老靈魂男爵由 60% 巴西咖啡與 40% Gayo 曼特寧組成。巴西咖啡提供圓潤的堅果、焦糖與黑糖甜感；Gayo 曼特寧則把黑巧克力、可可與厚實尾韻接在後面。

我們將烘焙固定在中度，是為了讓兩種咖啡維持原本設定的平衡。烘焙得太淺，曼特寧的厚度不容易完整展開；若再往深焙走，可可與甜感又可能被焦苦蓋過。

做成濾掛後，它最適合的角色就是一杯可靠的日常黑咖啡：酸感低、風味熟悉，沖煮不必太複雜，也能喝到可可、堅果與黑糖般的甜感。

產品規格

• 商品名稱：特調No.1 曼巴 - 老靈魂男爵｜【接單現烘・濾掛咖啡】
• 商品類型：接單現烘配方濾掛咖啡
• 咖啡豆來源：印尼 Gayo／巴西
• 配方比例：Gayo 曼特寧 40%／巴西咖啡 60%
• 烘焙度：固定中度烘焙
• 濾掛重量：12g／包
• 包裝規格：5入／10入／20入／50入 / 100入
• 保存期限：6個月
• 最佳風味建議：收到後請儘早飲用
• 保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射、高溫與潮濕；單包開封後請立即沖煮

為什麼這款濾掛採接單現烘？

不同烘焙度的咖啡，適合的新鮮管理方式並不完全相同。

淺焙、中淺焙與中度偏淺的咖啡，通常需要較長的養豆時間。大約經過 7～10 天，香氣、甜感與口感才會逐漸展開；進入適飲期後，風味相對完整、穩定的時間也比較長。因此，這類咖啡適合採用「30日鮮」管理，讓咖啡先經過適度養豆，送達時更接近理想的飲用狀態。

中度烘焙，尤其是中深焙咖啡，風味變化則比較快。烘焙後會較早進入明顯排氣期，也較快來到適合飲用的階段；完成研磨並製成濾掛後，香氣與甜感的變化又會比整豆更快。

依我們長期烘焙、製作與保存濾掛的經驗，在台灣高溫潮濕的環境中，中度至中深焙濾掛完成排氣後，約 15～20 天起，香氣、甜感與乾淨度便可能逐步下降。若保存條件不理想、放置時間過久，也較容易出現不舒服的油耗味。

這裡說的是最佳風味期的變化，不代表咖啡在 15～20 天後就已變質，也不等於超過食品保存期限。

因此，老靈魂男爵不預先大量製作，而是收到訂單後才安排烘焙、研磨與包裝，盡量縮短濾掛成品的等待時間。接單現烘不只是追求「剛烘好」，而是希望你收到時，這杯咖啡仍保有清楚的可可、堅果、黑糖甜感與厚實口感。

購買與飲用提醒

• 本商品為接單現烘濾掛咖啡，依訂單安排烘焙與製作。
• 本配方固定採用中度烘焙，維持黑巧克力、堅果與黑糖甜感的平衡。
• 實際風味會因沖煮水量、水溫、杯型與飲用溫度不同而有所變化。
• 想喝到較明顯的黑巧克力、烤堅果與厚實感，建議以熱飲為主。
• 製作冰咖啡時請減少沖煮水量，避免冰塊融化後讓風味變淡。
• 單包開封後請立即沖煮，避免香氣散失。
• 保存期限 6 個月是未開封狀態下的食品保存標示，不代表香氣與風味在六個月內完全不變；為了喝到更完整的風味，收到後仍建議儘早飲用。
• 每批次咖啡皆進行自主赭麴快篩。
• 價格、庫存與實際出貨狀態，以商品頁顯示為準。