當你喝到一支日曬豆，卻乾淨、甜感豐富，甚至帶有紅玉紅茶的茶感時，你可能會懷疑自己的味覺。這就是 Daye Bensa 旗下「薩佳拉黑騎村」的 74158 品種帶來的驚喜。
🎯 風味摘要
最近，我們團隊又尋獲了一款非常有趣的豆子。我們引進了衣索比亞精品咖啡巨頭 Daye Bensa 的一支作品。 沒錯，就是那個經常在 COE 卓越杯拿獎拿到手軟，把 74158 這個品種玩得出神入化的團隊。 但這支豆子有點「反常」。它不是那種常見的「耶加雪菲」或「古吉」風味。這是一支來自西達馬 (Sidama) 班莎 (Bensa) 產區，一個叫做「薩佳拉黑騎村 (Sagara Hechi)」的地方出產的日曬豆。它最特別的地方？它喝起來居然有「紅玉紅茶」的茶感，而且乾淨到不像傳統日曬。
核心風味： 蔓越莓、橙皮、杏桃、紅玉紅茶、紅糖。
整體口感： 甜感非常豐富，而且乾淨、平衡。
酸度： 2 (中低，是舒服的果酸)
🗺️ 產地、莊園與品種詳情
這是一份「身家調查」，懂這些，你喝的每一口都會更有味道。
| 項目 | 詳細資料 |
|---|---|
| 中英文名稱 | 紅玉聖杯・黑騎村｜西達馬 班莎・日曬 G1 / Ethiopia Sidama Bensa Sagara Hechi Natural G1 |
| 預設烘焙度 | 中淺烘焙 |
| 風味描述 | 聞香與品飲皆帶有蔓越莓與橙皮，接著是杏桃、紅玉紅茶的茶感，最後以紅糖收尾。 |
| 產地 | 衣索比亞 (Ethiopia)，西達馬省 (Sidama Region)，班莎鎮 (Bensa Woreda)，薩佳拉黑騎村 (Sagara Hechi) |
| 生產者 | Daye Bensa (旗下 Sagara Hechi 處理站) |
| 品種 | 74158 (衣索比亞「神選品種」之一) |
| 等級 | G1 |
| 海拔 | 1860–2160 公尺 |
| 土壤 | 富含礦物質的火山土壤 |
| 採收年份 | 2025 產季 |
| 採收月份 | 12月 至 隔年2月 |
| 含水量 | 8.9% |
| 水活性 | 0.4986 Aw (非常穩定) |
| 乾燥方式 | 日曬 (Natural)，非洲高架床 |
💎 核心魅力（品種與風味剖析）
這支豆子有兩個「必殺技」：
品種：神選的 74158
這不是什麼「原生種 (Heirloom)」的模糊地帶。這是由衣索比亞吉馬農業研究中心 (JARC) 精心選育出來的品種。74158 以高抗病性、高產量聞名，更重要的是，它的風味水準極高，2022 年衣索比亞 COE 冠軍就是這個品種。它天生就帶著柑橘、花香和莓果的 DNA。
生產者：Daye Bensa 的品質保證
Daye Bensa 是由 Dukamo 兄弟創立的，他們不只出口咖啡，他們深入產地，擁有超過 15 個處理站。他們成功的秘訣很簡單：對小農好。他們每年舉辦「農民日 (Farmers Day)」，發獎金、送樹苗，甚至蓋學校和醫療院所。快樂的農民，才會交出最好的咖啡櫻桃。
風味剖析：
這支豆子最妙的地方，就是日曬處理 如何詮釋 74158 這個品種。 它沒有傳統日曬那種過度發酵的酒感。相反的，Daye Bensa 的處理非常乾淨，讓 74158 的品種特性 和「黑騎村」的風土得以展現。一入口，你會先喝到蔓越莓和杏桃那種「紅色系水果」的酸甜感，接著，那股溫和的「紅玉紅茶」茶感 會浮上來，最後是紅糖般的甜感 收尾。這是一種非常優雅、有層次的日曬豆。
🔥 烘焙哲學（建議烘焙度與其原因）
推薦：中淺烘焙
我們選擇中淺烘焙，原因很直接：
- 保留茶感： 烘焙度再深一點，那迷人的「紅玉紅茶」香氣 就會被焦糖化蓋過，只剩下甜味。
- 凸顯橙皮： 淺烘焙能完美保留橙皮 和蔓越莓 的明亮酸質，讓口感更活潑。
- 乾淨度： 這支豆子本身底子就很乾淨，不需要靠深烘焙去掩蓋瑕疵（它也沒什麼瑕疵）。
👨👩👧👦 消費者指南（適合誰喝？）
- 紅茶愛好者： 如果你平常就愛喝紅茶，這支豆子是你的「跨界」首選。
- 怕酸的人： 它的酸度只有 2，是舒服的蔓越莓果酸，不是那種尖銳的檸檬酸。
- 日曬入門者： 害怕日曬豆有「怪味」？這支豆子絕對乾淨，會刷新你對日曬的印象。
- 厭倦一成不變的人： 喝膩了花香、莓果？來試試這支帶有紅茶底蘊的咖啡吧。
🧑🔬 沖煮建議
這支豆子不難搞，用中低水溫（88-92°C）去沖，更能帶出它的甜感與茶感。
| 沖煮方式 | 建議參數 | 沖煮提示 |
|---|---|---|
| 手沖 (V60) | 1:15 粉水比 / 90°C 水溫 | 分三段注水，總時間約 2:10。尾段不要沖太乾，保留它的甜感。 |
| 聰明濾杯 | 1:14 粉水比 / 92°C 水溫 | 浸泡 2 分鐘，攪拌一下後濾乾。口感會更厚實，紅糖 味更明顯。 |
| 愛樂壓 | 1:12 粉水比 / 88°C 水溫 | 總時間 1:30。低水溫能讓蔓越莓 的酸甜感更突出。 |
| 虹吸壺 | 1:15 粉水比 / 90°C 水溫 | 攪拌後上壺浸泡 45 秒。能喝到最乾淨的橙皮 與茶感。 |
| 美式咖啡壺 | 1:16 粉水比 | 研磨度比手沖略細一點，避免萃取不足。 |
🏁 結語
採購狀況：已採購，高度看好。
這是一支「非典型」的衣索比亞日曬豆。它結合了 Daye Bensa 的頂尖處理技術、74158 的優良血統，以及黑騎村的獨特風土。
如果你想找一支甜美、乾淨，又帶有獨特「紅玉紅茶」風味 的咖啡，這支「紅玉聖杯・黑騎村」就是答案。別等了，這款豆子的品質和穩定性都極高，喝就對了。
