01

特殊品種與特殊處理法，讓它很有記憶點

辣椒波旁這個名字已經很吸引人，再加上分離菌種發酵水洗處理，讓這支豆子在風味上有明顯辨識度。它有新奇感，但不是難懂的咖啡。

02

水果調性豐富，卻不會太重口味

白桃、葡萄、成熟木瓜與乳酸感讓它有豐富水果層次，但水洗處理保留了乾淨感，整體不會混濁，也不會有過度發酵感。

03

熱飲冰飲都能表現不同層次

熱飲細緻，冰飲清爽。早上可以熱手沖，下午也可以做冰手沖或冰美式，一包豆子能喝到不同表情。

喜歡果香淺焙，但怕太酸的人

這支有果酸，但不是尖銳酸感。它比較像白桃、葡萄與檸檬皮帶出的清爽感，適合想嘗試果香咖啡的人。

想試特殊處理，但不想喝重發酵味的人

分離菌種發酵水洗讓水果香氣更集中，但整體仍保留水洗咖啡的乾淨感，適合想入門特殊處理的人。

喜歡冰熱都能喝的日常咖啡的人

熱飲有細緻花果香，冰飲有清爽草本與檸檬皮感。日常手沖、冰手沖、美式咖啡壺或聰明濾杯都可以嘗試。

手沖建議

建議粉水比使用 1:15，例如 15g 咖啡粉搭配 225ml 熱水。水溫可從 90–92°C 開始，研磨度使用中細至中研磨，萃取時間約 2 分 20 秒到 3 分鐘。

想讓白桃、葡萄與花香更清楚，可以使用穩定分段注水；想讓乳酸蜜果調更圓潤，可以略微降低水溫。

愛樂壓建議

建議使用 15g 咖啡粉搭配 200–220ml 熱水，水溫約 88–90°C，研磨度可比手沖略細。浸泡約 1 分 30 秒到 2 分鐘後下壓。

愛樂壓會讓口感更集中，水果甜感與乳酸感會比較明顯，適合想喝更圓潤口感的人。

冰手沖建議

可以使用 1:13 左右的濃縮熱沖比例，再加入冰塊降溫。例如 15g 咖啡粉，先用約 130–150ml 熱水萃取，再加入 80–100g 冰塊。

冰飲時，檸檬皮、薄荷與白桃感會更清楚，整體比熱飲更清爽，適合夏天或下午想喝果香咖啡的時候。

美式咖啡壺建議

如果使用滴漏式美式咖啡壺，建議粉水比抓在 1:15–1:16，例如 20g 咖啡粉搭配 300–320ml 水。研磨度建議使用中研磨，不要磨得太細。

美式咖啡壺沖煮時，風味會比較溫和，葡萄、白桃與成熟水果甜感比較容易出來，酸感也會顯得更柔順。

聰明濾杯建議

建議粉水比使用 1:15，例如 15g 咖啡粉搭配 225ml 熱水，水溫約 90–92°C。先倒入熱水，再加入咖啡粉，浸泡約 2 分 30 秒到 3 分鐘後放杯萃取。

這樣比較容易喝到成熟木瓜、葡萄、白桃與乳酸蜜果感，尾段的薄荷與香料感也會比較柔和。