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咖啡豆赭麴毒素檢測報告｜2023.03.16檢測

✅檢測日期：2023/03/16
✅檢測數量：共15隻咖啡豆
✅無赭取毒素反應：共15隻咖啡豆

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天天飲用咖啡，小心致命毒素！為什麼我們要批批檢測赭麴毒素？

我們從去年(2022)，開始採用快篩檢測農藥跟赭麴毒素。當然，比較起研究室的檢測，快篩仍有一些不完美的地方，但是比較起實驗室正式的檢測，若要批批做檢測，快篩才做的到，而且準確率也蠻高的。不過，也有學員問，為什麼要這麼花錢做檢測(快篩也不便宜阿)..
是因為，我們非常害怕赭麴毒素！ 所以我們不只批批檢測、定期再檢測！

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咖啡豆赭麴毒素檢測報告｜2023.03.03檢測

✅檢測日期：2023/03/03
✅檢測數量：共15隻咖啡豆
✅無赭取毒素反應：共15隻咖啡豆
 

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開罐即毒！保存不當讓咖啡豆成為赭麴毒素的溫床

台灣非常濕熱，咖啡豆在高溫高濕的環境中容易滋生黴菌，進而產生赭麴毒素。因此，不管咖啡生豆或熟豆，都應該存放在陰涼乾燥的地方，以避免受潮和過熱。

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赭麴毒素：隱藏在食品中的致命殺手！這就是我們會定期快篩檢測咖啡豆的原因

赭麴毒素是一種潛在的致癌物質，常存在於食品中，包含堅果、花生、咖啡豆；不像發黴菌可以看到，赭麴毒素無色、無味、看不到，吃下去沒有感覺，但卻隱約危害著我們…

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咖啡豆保存｜咖啡豆進冰箱，是一種罪過？！

咖啡豆的保存，一直是大家在努力克服的問題
有些客人為了保持咖啡新鮮把咖啡放進冰箱，但究竟咖啡應不應該放進冰箱？
我們的答案是，可以，但風險很高。

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咖啡豆保存常見3大錯誤，別再這樣保存咖啡豆！

近年來，台灣飲用精品咖啡的人口愈來愈多，雖然許多好品種出現，不過，咖啡豆保存則是許多消費者，甚至店家會忽略的，他不但會影響風味，也會影響到飲用的安全喔。

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咖啡豆保存的5種方法，這樣保存咖啡豆不易變質

其實咖啡豆保存的關鍵，就是避氧、低溫、避濕氣，我們也推薦大家幾種方式來保存咖啡豆，延長你的咖啡豆保鮮期！

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更多文章

2023-03-31
喝咖啡怕失眠？這款濾掛很適合你！低溫混烘巴西水蜜桃低因精靈濾掛式咖啡

今天要介紹的是來自巴西的低因精靈咖啡豆，使用亞臨界二氧化碳脫碳技術，烘焙度中度偏淺，混烘紅茶，風味帶有水蜜桃和草莓的甜香口感，同時散發著紅茶的香氣和成熟水果般的甜感。這種咖啡豆適合不喜歡酸度的人，以及不能喝咖啡因的人飲用。   產品規格 烘焙程度：中度偏淺烘焙 產品內容：100%阿拉比卡咖啡豆 原產地：巴西 每包重量：12g/包，每包濾掛(12g)皆為獨立小包裝 產品規格：5入/10入/20入 烘焙日期：詳見包裝，每批次時間皆為30工作日內 產品保存時間：6個月 最佳品鑑期限：3個月內 保存方式：請放置於陰涼處，開封後請盡速使用 購買時請留意：以上豆子皆有產季、庫存限制，無法保證每批次的庫存數量，如沒了會更換同等級咖啡豆，謝謝！   這支巴西水蜜桃低因精靈，使用技術是巴西亞臨界二氧化碳的低咖啡咖啡豆；不同於化學脫碳技術，或是瑞士水的去碳方式，亞臨界使用的是把CO2變成亞臨界流體，將咖啡豆的咖啡因精準帶走，不讓其他美好的小分子一同去除，所以仍能保持它的美味。 如果想看更多關於亞臨界二氧化碳的介紹，可以看這邊唷：低咖啡因脫碳技術｜亞臨界二氧化碳，無毒又不影響風味的新技術     這支豆子也是使用我們的混茶低溫混烘的特殊烘焙法唷，將咖啡豆與茶做最佳的混合烘焙，烘焙度約落在中度烘焙（偏淺）。雖然是中度烘焙．但透過這個特殊烘焙製成，但讓咖啡豆保有中度烘部實的烘焙焦糖甜感、酸度也不明亮，也一樣擁有飽滿的尾韻！特殊的烘焙方式，讓咖啡與茶特有的香氣，絕對是相輔相成唷   適合對象 怕酸的朋友：有些咖啡愛好者，喜歡咖啡卻討厭咖啡的酸度；用這個烘焙方式能夠讓傳統咖啡愛好者，仍能保有所謂烘焙咖啡味的香氣與口腔飽滿感，卻又能享受到精品咖啡的水果、特殊香氛的美味。 怕睡不著/近期不能喝咖啡因的咖啡愛好者：這支豆子使用的是亞臨界二氧化碳脫碳技術，所以咖啡因不但幾乎都去除，而且沒有任何化學殘留(因為使用的是自然界的二氧化碳來脫碳)，不用擔心睡不著、或是影響寶寶 喜歡新型咖啡的朋友     這裡購買這款濾掛： ◎點我購買巴西-水蜜桃低因精靈-中度偏淺烘焙濾掛 ◎點我購買中度綜合濾掛20入組  

2023-03-29
重要公告｜2023年3月31日起超商運費與免運門檻調整公告

親愛的­­­咖啡綠好朋友您好，   非常感謝您一直以來對我們的支持與喜愛。在此，我們要向您致上深深的抱歉，因為我們真的撐不住了！這個月底，「大眾現烘濾掛」以及「超商運費與超商免運門檻」將會微調整金額。   這是一個不得不的決定，這段時間以來，由於多種因素影響，包括生豆在疫情期間，價格居高不下，人力薪資、濾掛包裝、出貨包材、物流費等各種成本不斷上漲，使得我們難以承受現有的成本壓力。 因此，為了維持產品的品質與服務，我們必須調整「大眾現烘濾掛」的售價。   調整時間將在2023年3月31日(星期五)開始實施調價措施，我們非常感謝您對我們產品的長期支持，我們將繼續努力提供在品質、新鮮、安全無毒持續精進。 ※提醒您：因清明連續假期緣故，於3/29至4/11訂購之大眾現烘濾掛產品將會於4/13後寄出。 －   另外，免運門檻也將於2023年3月31日(星期五)起進行調整，主要調漲的運送是超商取貨部分。主因是超商取貨的手續費以及出貨包材的調漲，所以我們必須調整免運門檻來因應，造成您的不變非常抱歉。   根據新的運費調整方案，我們的超商免運門檻將從600元→調整為799元。超商取貨若未達免運門檻，7-11與全家便利商店的運費，將從65元→調漲成70元。我們深知這樣的調整會對部分客戶造成不便，但這是不可避免的決定。宅配的運費與免運門檻沒有改變。   我們始終致力於提供優質的產品和服務，同時也在不斷優化物流流程，希望您能理解我們的決定。如果您有任何疑問或需要更多的信息，請隨時聯繫我們。   再次感謝您對我們的支持，祝您生活愉快！   咖啡綠商號 敬上

2023-03-27
新品上架｜冰火咖啡隨行袋上架囉，4/15前購買享優惠

什麼是冰火咖啡隨行袋？ 結合了濾掛咖啡以及冰火包的優點，讓你可以隨時、隨地進行沖煮，除了簡單的熱泡以外，也可以放入冰箱中做冷萃唷！對於出門在外不便使用器材、辦公室不適合沖泡咖啡的你，是非常方便的沖煮懶人包！ 只要撕開包裝，沖入熱水、冷水，浸泡一段時間，就能簡易的沖泡出一杯，不輸給手沖風味的咖啡。 專門設計給沒時間、不想花精神學沖煮，或是在辦公室、旅行，不需要繁複器材，更不需要難度超高的沖煮技巧，只要幾個步驟，就可以享受咖啡好風味！ 🆕現在！冰火咖啡隨行沖泡袋現已正式開賣🎉！ 在之前的活動中，許多朋友已經嚐過這款新產品，並且給予了高達95%的好評度✨！ 經過問卷調查，大家都認為這種方式沖出來的風味不輸手沖，且非常方便快速 錯過了上次的活動，或者是已經喝過但仍想再次入手的朋友們注意囉🔥 現在是你們重返美味的大好時機！ ════════════════════ 4/1~~4/15，冰火隨行沖泡袋新品優惠期間來啦 單包只需95元，任選3入只要269元，超級划算😍（定價130元/包） *加購購物車商品就會隨數量更改成優惠價格* ════════════════════ 我們精心挑選了四種大家平常最愛的經典風味 不管是單獨飲用，或是加入牛奶自製咖啡特調，都能帶來絕佳的味覺體驗 懶人福音，讓你在短短幾分鐘內輕鬆沖泡，隨時隨地享受美味咖啡👌 👉🏻👉🏻點我去購買

2023-03-23
告別隨便沖泡的咖啡，成為家中最專業的咖啡師！掌握粕谷哲46法沖煮技巧！

今天介紹一個神奇的咖啡沖煮法—4:6沖煮法！這個方法是粕谷哲分享的沖煮法。   先說說誰是粕谷哲 粕谷哲是一位日本咖啡師，也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法“4:6法”而聞名，這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的，但是其實是一種非常簡單的沖煮法，不用考量豆子特性、烘焙度，都可以用同樣的方法沖出好喝的咖啡。 他是根據咖啡豆的風味比例來調整沖煮的方法。先說明4:6沖煮法的4和6指的是咖啡沖泡的總熱水量分成了40%和60%。這種方法通過將總沖泡量分成5份，4:6沖煮法的4和6指的是咖啡沖泡的總熱水量分成了40%和60%。   前面的40%水，分兩次注入，決定咖啡的基調；剩下的60%的水分平均分成三次注入，用來調整咖啡的濃度。聽起來有點複雜，但其實很容易上手哦！     沖煮步驟說明 水溫：93度的熱水 沖煮粉水比例：1:15 研磨度：粗研磨   那麼，可以怎麼沖煮呢？ 假設一杯300CC咖啡，就先準備20g的咖啡豆，研磨成粗顆粒，粕谷哲的設計，應該是要讓這個方法變簡單，完全的避免咖啡過萃機會，讓咖啡的透明度和尾韻能夠清爽不混卓。 好，開始囉 第一階段 目標：控制咖啡風味，加入40%的水(120cc的水) 若要平衡的風味，第一次注水注入60cc的熱水，讓它進行“悶蒸”，大約45秒，完成後加入第二注水，也就是70cc熱水，這兩次注水加起來就是所有水量的40%，也就是4-6手法中的“4”。 第二階段 目標：控制醇厚度，加入剩下的60%的水(180cc) 好了，下面進入關鍵的調整咖啡濃度的階段。剩下的180克熱水，我們分開三次注入，每次60克。這最後的180克水，就是所有水量的60%，也就是4-6手法中的“6”。這裡要注意，必須要等前一輪注入的水完全流到下壺，才可以進行下一輪的注水哦。     最後，整個注水的時間控制在三分半鐘左右，然後就可以把濾杯拿走，開始享受美味的咖啡啦！你是不是已經迫不及待要嘗試了呢？快去動手試試看吧！

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