赭麴毒素(Ochratoxin A)是由黑麴菌屬和青黴菌屬黴菌的二次代謝物,是一種穩定、無法以肉眼辨識的小分子毒物,具有對肝臟、腎臟毒性和致癌性,在咖啡綠商號,我們非常重視咖啡豆的品質和安全。因此,我們會定期對咖啡生豆進行快篩檢測,以確保它們不受這些黴菌的污染。
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✅檢測日期:2024/02/29
✅檢測咖啡豆數量:共14隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共14隻咖啡豆
✅檢測日期:2023/10/24
✅檢測咖啡豆數量:共18隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共18隻咖啡豆
✅檢測日期:2023/07/06
✅檢測咖啡豆數量:共5隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共5隻咖啡豆
✅檢測日期:2023/06/20
✅檢測咖啡豆數量:共7隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共7隻咖啡豆
台灣非常濕熱,咖啡豆在高溫高濕的環境中容易滋生黴菌,進而產生赭麴毒素。因此,不管咖啡生豆或熟豆,都應該存放在陰涼乾燥的地方,以避免受潮和過熱。