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  • 赭麴毒素定期檢驗

    赭麴毒素(Ochratoxin A)是由黑麴菌屬和青黴菌屬黴菌的二次代謝物,是一種穩定、無法以肉眼辨識的小分子毒物,具有對肝臟、腎臟毒性和致癌性,在咖啡綠商號,我們非常重視咖啡豆的品質和安全。因此,我們會定期對咖啡生豆進行快篩檢測,以確保它們不受這些黴菌的污染。

赭麴毒素定期檢驗

赭麴毒素(Ochratoxin A)是由黑麴菌屬和青黴菌屬黴菌的二次代謝物,是一種穩定、無法以肉眼辨識的小分子毒物,具有對肝臟、腎臟毒性和致癌性,在咖啡綠商號,我們非常重視咖啡豆的品質和安全。因此,我們會定期對咖啡生豆進行快篩檢測,以確保它們不受這些黴菌的污染。

2024年2月咖啡豆赭麴毒素檢測報告|咖啡綠商號

✅檢測日期:2024/02/29
✅檢測咖啡豆數量:共14隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共14隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2024.01.10檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2024/01/10
✅檢測咖啡豆數量:共11隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共11隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.12.04檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/12/04
✅檢測咖啡豆數量:共10隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共10隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.10.24檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/10/24

✅檢測咖啡豆數量:共18隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共18隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.09.14檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/09/14

✅檢測咖啡豆數量:共11隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共11隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.07.18檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/07/18
✅檢測咖啡豆數量:共10隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共10隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.07.06檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/07/06
✅檢測咖啡豆數量:共5隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共5隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.06.20檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/06/20
✅檢測咖啡豆數量:共7隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共7隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.06.06檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/06/06
✅檢測咖啡豆數量:共7隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共7隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.05.17檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/05/17
✅檢測咖啡豆數量:共12隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共12隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.05.05檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/05/05
✅檢測咖啡豆數量:共10隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共10隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.04.12檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/04/12
✅檢測咖啡豆數量:共6隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共6隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.03.29檢測|咖啡綠商號

✅檢測日期:2023/03/29
✅檢測咖啡豆數量:共6隻咖啡豆
✅無赭麴毒素反應:共6隻咖啡豆

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.03.16檢測

✅檢測日期:2023/03/16
✅檢測咖啡豆數量:共15隻咖啡豆
✅無赭取毒素反應:共15隻咖啡豆
 

天天飲用咖啡,小心致命毒素!為什麼我們要批批檢測赭麴毒素?

我們從去年(2022),開始採用快篩檢測農藥跟赭麴毒素。當然,比較起研究室的檢測,快篩仍有一些不完美的地方,但是比較起實驗室正式的檢測,若要批批做檢測,快篩才做的到,而且準確率也蠻高的。不過,也有學員問,為什麼要這麼花錢做檢測(快篩也不便宜阿)..
是因為,我們非常害怕赭麴毒素! 所以我們不只批批檢測、定期再檢測!

咖啡豆赭麴毒素檢測報告|2023.03.03檢測

✅檢測日期:2023/03/03
✅檢測數量:共15隻咖啡豆
✅無赭取毒素反應:共15隻咖啡豆
 

咖啡生豆

開罐即毒!保存不當讓咖啡豆成為赭麴毒素的溫床

台灣非常濕熱,咖啡豆在高溫高濕的環境中容易滋生黴菌,進而產生赭麴毒素。因此,不管咖啡生豆或熟豆,都應該存放在陰涼乾燥的地方,以避免受潮和過熱。

赭麴毒素:隱藏在食品中的致命殺手!這就是我們會定期快篩檢測咖啡豆的原因

赭麴毒素是一種潛在的致癌物質,常存在於食品中,包含堅果、花生、咖啡豆;不像發黴菌可以看到,赭麴毒素無色、無味、看不到,吃下去沒有感覺,但卻隱約危害著我們…

咖啡豆保存|咖啡豆進冰箱,是一種罪過?!

咖啡豆的保存,一直是大家在努力克服的問題
有些客人為了保持咖啡新鮮把咖啡放進冰箱,但究竟咖啡應不應該放進冰箱?
我們的答案是,可以,但風險很高。

咖啡豆保存常見3大錯誤,別再這樣保存咖啡豆!

近年來,台灣飲用精品咖啡的人口愈來愈多,雖然許多好品種出現,不過,咖啡豆保存則是許多消費者,甚至店家會忽略的,他不但會影響風味,也會影響到飲用的安全喔。

咖啡豆保存的5種方法,這樣保存咖啡豆不易變質

其實咖啡豆保存的關鍵,就是避氧、低溫、避濕氣,我們也推薦大家幾種方式來保存咖啡豆,延長你的咖啡豆保鮮期!

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