哥倫比亞維拉省羅馬(小丘)莊園羅德里戈桑切斯小農藝妓塊夏水洗低溫發酵處理

這支藝伎是來自於某個咖啡商的推薦，坦白說我們對這個莊園並不熟悉，

不過引起我們注意的不只是藝伎品種，而是水洗低溫發酵!✨

 

水洗處理的咖啡豆，通常都帶有比較明亮的果酸感，不過水洗低溫發酵，可能因為發酵時間增長，酸值很溫和，

不同於巴拿馬的藝妓的瘋狂柑橘香，哥倫比亞小丘莊園的藝伎比較接近水梨甜、蜂蜜檸檬紅茶感的風味，

整體調性帶著水果滋味的甜感，對於不喜歡酸度太明亮的咖啡朋友，這支應該是很適合。

 

小丘莊園藝伎，他的乾香氣仍然保留著中南美洲藝伎的柑橘調性香氣，乾香有著佛手柑、檸檬皮的香氛，

入口後則有著香爽的花香、檸檬紅茶的香氣，尤其水梨、水果甜感更是明顯，整體的風味非常的細緻高雅，

若奢侈點的朋友，用它來做冷淬咖啡，研磨後冷水浸漬約72小時-96小時，會感受到他的清楚甜感！☺

 

沖煮上，我們會推薦較低萃取率vs.高濃度，所以可以使用錐形濾杯，以88-90度C的水溫，以1:13左右沖煮，

也可以使用聰明濾杯做三段式的萃取，也是不錯的選擇喔👍👍。

 

🔸產地資料:

國家: 中南美洲-哥倫比亞

子產區: 維拉省羅馬(小丘)莊園 羅德里戈·桑切斯小農

處理法: 水洗低溫發酵處理

烘焙度: 中淺烘焙

 

🔸基本風味資料:

乾香為佛手柑、萊姆、蜂蜜柚子、檸檬皮香氣。延續至啜飲檸檬皮、佛手柑、花香、蜂蜜檸檬紅茶，

緊接著西洋梨、水蜜桃夾帶著香吉士香氣，風味細緻迷人高雅。