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買FELLOW手沖壺,咖啡豆配送到你家!

2021-09-08
  現在買Fellow手沖壺 請你喝三個月的咖啡! 本月咖啡綠又推出新的FELLOW方案囉, FellowEKG手沖壺,不論在外型或是實用性,已經廣受咖啡市場的肯定,用它來沖煮新鮮的咖啡豆,新手也會變成專業咖啡師!我們的新企劃,就是要讓你成為厲害的咖啡手👍🏻   買FELLOW方案,即可享有好康二選一,至於好康是什麼呢?這邊就不賣關子了,下面就揭曉:   好康A:咖啡豆三個月配送到你家,每月送你多種不同風格的精品小豆包 購買此方案,我們就會配送你每月10包多種種類的小豆包(每月至少5種不同,共30包,每月寄出),不但有了厲害的手沖壺,也可以搭配練習、品嘗不同產地、處理法、品種、風格的新鮮精品咖啡豆,讓你經驗值瞬間提升,不管你是老手或是新手,都可以更快的認識你喜愛的風格唷 這個方案是加碼的方案,咖啡綠獨家提供,贈品價值在950元以上唷   📌贈小豆包限時季方案: • 小豆包數量:共30包,每月至少5種豆(中淺烘焙/典藏等級以上) • 每月10包小豆包/共3個月/月初寄送 • 寄送方式:便利袋(不能更改) • NOTE:第一個月將與手沖壺以宅配或店到店寄出 <方案A這裡買>   好康B:買FELLOW送你長期方案900元抵用金 選擇這個方案,我們就會贈送你長期方案的900元抵用金(適用典藏/產區的眾人分享/家庭分享方案)。買完手沖壺,接下來就是買好豆子了,長期方案讓你可以在六個月內,選擇想要的豆子,選擇想要的時間進行配送,每批都是最新鮮的,讓你沖煮出最好的風味 點選這裡可以看更多長期方案的介紹唷 :https://www.cafegreenshop.com/pages/coffe-plan   📌贈抵用金方案: • 抵用金金額:900元 • 限定長期方案典藏/產區的眾人方案以及家庭方案 • 寄送方式:隨FELLOW出貨 • 兌換方式:將長期方案加入購物車,結帳時填入抵用金代碼填入[優惠代碼],點選套用 • 注意事項:每組代碼僅限使用一次,若轉寄他人使用,請先告知我們喔,否則一律將會無效兌換 <方案B這裡買>    

科學控的心血結晶,很難看到的罕見咖啡豆-✨哥倫比亞百香果酵母厭氧水洗✨

2021-09-06
    哥倫比亞蒙大布蘭寇莊園紫卡杜拉百香果酵母厭氧水洗 這支豆子又是挖不小心挖到寶! 熟識的咖啡夥伴因為疫情,寄了一大批的樣豆,盲測時風味有點驚訝,但是看寄來的型錄卻又沒有看到這隻豆子,詢問後才發現,挖~原來是他們的壓箱寶,據說量非常少,只給熟識的朋友! 就自然成為我們的口袋商品。 商品名稱:蒙大布蘭蔻莊園 Finca Monterblanco 國家:哥倫比亞 品種:Purple Caturra 處理法:百香果水洗 風味描述:百香果、玫瑰花果醬、荔枝、蜂蜜、核桃。   話說哥倫比亞,她是世界上第二大的阿拉比卡產區,過去政府只鼓勵商業豆,所以豆子品質不錯,不過風味有點無聊,但是那也是以前的事情了。 這幾年很不一樣!很多新興、創新的處理法和品種,都紛紛落在這個產區,例如帶著濃郁發酵香氣的厭氧發酵、明確乳酸調性的酵母有氧發酵、以及釀酒基礎變化而成的蘭姆酒桶發酵,非常有趣,完全顛覆過去對哥倫比亞的印象。 這次進的這款咖啡豆,不但品種特別-紫卡杜拉,處理法則是哥倫比亞新創的酵母厭氧發酵,採用的是我們第一次聽到的百香果厭氧水洗。 Purple Caturra,紫卡杜拉,他是一個混血品種,是以少見的以紅波旁和黃坡旁的混合產物,不只風味獨特,而且也具有高抗病力!尤其在2012年在哥倫比亞發生嚴重的葉鏽病,他竟然也安然度過,生存下來的優秀品種。 這個品種還具有較高的白利糖度,高醣度提供了菌種生長的優異環境,所以莊園使用這個特殊的發酵製成酵母厭氧發酵唷。 蒙大布蘭蔻(Monteblanco)莊園,是一個很愛研究的莊園。莊園主Rodrigo Sanchez和他的妻子Claudia,以及女兒Nathalia 組成這個研究團隊,專注在特殊品種的種植與後製處理。 Rodrigo Sanchez 非常認真,因為紫卡杜拉這個特殊品種成熟時顏色不好判斷,不像一般品種可以用是否深紅色來做判斷,所以設計出以白利糖度(Brix degree)為基準的採收標準,包含後處理過程,都仰賴科學數字累積出不斷優化的咖啡產出。 這個科學精神對於後製處理非常有幫助,蒙大布蘭寇莊園從養出菌種、帶殼豆靜置密閉,到桶內進行厭氧,仰賴的不只是經驗,而是精確控制溫度、濕度、甜度、糖度、氧氣量等變因來控制,反覆測試掌握最佳化與複製性,讓每批咖啡豆盡可能的一致與穩定。 這支豆子,真的非常特別,他是蒙大布蘭蔻莊園以百香果發酵與厭氧發酵,以相當多的數據紀錄反覆實驗,創造出非常少量的罕見批次唷,非常推薦給大家!   ☕ 推薦沖煮方式:88-90度C的沖煮 ☕ 濾杯:錐形濾杯 ☕ 萃取策略:前段高粹、後段低萃取 ☕ 風味描述:百香果、玫瑰花果醬、荔枝、蜂蜜、核桃 >> 百香果特殊罕見批次,這裡買

瓜地馬拉拉比拉莊園新品種《卡斯蒂奇》日曬處理🍇🍇紫葡萄批次,甜感明顯

2021-08-16
  瓜地馬拉聖塔羅莎拉比拉莊園卡斯蒂奇新品種日曬處理-紫葡萄批次 噹噹!我們又採購到了一個市場上不容易看到的新貨~新品種-Catisic(讀音卡斯蒂奇)種,是來自於瓜地馬拉聖塔羅莎的拉比拉莊園。 傳統上,我們推薦瓜地馬拉的有名產區多半落在,薇薇特南果、安堤瓜、新東方;這次找到的新品種,是來自於聖塔羅莎;這個產區在台灣甚至全球,都是一個陌生的產地。 大家對這個產地感到陌生的主因,是因為聖塔羅莎是一個尚未開發、開墾的低度發展區域。這個莊園名字叫做拉比拉,尋豆師告知,要去這個莊園是不能開車的,因為原始的路況根本就無法讓車子進出。所以要去莊園,只能騎馬或是步行。 不過也因為不方便,所以咖啡豆是在一個幾乎原始的森林中培育出來的,這個地方平常不可能有遊客、不會有過度人為的種植,所以無論是地力、生物多樣性,都讓咖啡可以獨自擁有最佳的照顧。   莊園名稱:拉比拉莊園 國  家:瓜地馬拉 區  域:聖塔羅莎 Santa Rosa 海拔高度:1450 m 品  種:【Catisic種】【Catuai種】 處理方式:日曬 【Catisic種】 強烈漿果調、醋栗、紫葡萄、黑莓,熟蘋果、李子、甜橘、桃子醬、成熟水果、巧克力、奶油感,圓潤滑順且飽滿。   《拉比拉莊園》 話說,拉比拉莊園是一個超過百年、傳承三代的莊園,農場名字取自於甘醇甜美的泉水,這個區域的水源不太容易取得,但這個莊園有一處非常甘甜的泉水可使用,所以就依此命名。 莊園主很努力地想要發揚過去拜年的家族精神,但是過去缺乏系統性的種植知識,所以產量一直很低;但是自2014年開始,莊園主有機會與咖啡協會學習新的咖啡種植知識,透過自有的水資源與原始風土特性,所以產能與品質就大幅度的上升、也學習到更新的品種知識、後製處理方法,也因此,在瓜地馬拉多半仍使用傳統水洗處理咖啡豆,莊園主也妥善運用當地豐富的日照資源,製作品質良好的日曬豆。 慢速發酵日曬   聽尋豆師分享,莊園主對於他的日曬豆頗有心得! 因為過往都是採用水洗法,但是水洗方式非常耗損水資源;近年來莊園主學習到非洲式高架床的精緻日曬;他花了很多心思研究與調整這個方式(因為日照與非洲不同),結合三代咖啡的經驗,與咖啡協會所分享發酵控制方式,創造出了自己特有的精緻慢速發酵方式。 這個慢速發酵方式,可以展現出豐富多樣的咖啡風味,讓原有的卡杜拉創出各種蜜餞的甜感,而讓新品種卡斯蒂奇品種,有著中美洲少見的紫葡萄、黑莓、熟蘋果的風格唷!   沖煮推薦: Hario V60/ Chemex 瓜地馬新品種,這裡買>https://bit.ly/3sqs7Lr

咖啡綠公告|長期方案即將調整出貨方式與價格

2021-08-16
        各位咖啡綠的朋友,疫情一轉眼衝擊了世界快2年,台灣明顯感受到生活上的局限也快半年,對於每天戴口罩、不能聚餐的生活,應該粉有感覺! 疫情除了改變大家的生活,也影響了我們的工作模式、更影響了我們營運的成本! 有事情要跟大家報告 ❶出貨時間調整:訂購+2日出貨(ex.週一下單,週二烘焙,週三出貨) 因為宅經濟,物流大哥近期也超級忙,所以收件時間不斷提早,以往5:30來收貨,現在已經要求15:00左右收貨。這對我們接單烘焙,當天烘豆、挑豆、包裝出貨,時間上真的太緊張,我們很擔心影響品質。為了保持最好的品質,我們除了去年添增挑豆機,加快挑豆速度(當然,還是要有人做第二、三關的檢查喔),另一方面,我們出貨時間也會做點調整,避免問題。 從7/20起,我們會再多一天時間包裝(訂購後第2日出貨)。例如:週一的訂單,週二烘豆,週三早上包裝出貨,這樣的話,我們就可以當天安心烘豆、挑豆,包貨小幫手、物流大哥,也有時間做安排,所以請大家讓我們預留一點點時間,可以處理囉。 ❷長期方案即將調漲:八月中下旬,長期方案價格將會變動 疫情除了病毒可怕外,也不知不覺地把物價吹上來了。 我們有好幾年都沒有調整過長期方案的價格,一來是因為我們成長的量足以吸納上漲的人事成本、生豆、包材費用。我們今年很有感覺的,包材(紙箱、咖啡豆袋)、宅配費用都拼命漲價,我們估算後,目前預計會在8月底中下旬做一些調整。調整的幅度會盡可能的縮小,屆時會再公告給大家,只是以目前的價格,確實得請大家幫忙一下囉。 這次調漲,最大的成本就在物流,超過40%的漲幅,所以我們之後會有兩種配送選擇,一種是宅配物流、一種是7-11便利商店取貨。調漲完的金額,會再公告給大家唷!在請大家多多擔待囉🙇🏻‍♂️ 現在去囤豆 > GO 最後祝大家防疫小心,身心愉快,一切平安 咖啡綠商號

衣索比亞日曬黑騎村很有男人味?!其實更像甜甜的水果軟糖🍊🍓

2021-08-16
        黑騎村,豆闆第一次看到這個名字就一直想到蝙蝠俠(小編:什麼原因啊?黑暗騎士?!嗎),還沒有拿到樣豆試喝,老闆就決定買了!(就因為名字很MAN!?真是性情中人) 倉庫來了一大批貨,心想,若是雷到就死定了;不過,豆闆運氣真的是不錯,這批豆子有著很Man的名字,內在卻是軟軟的粉紅水果糖甜感,非常適合這個季節! 言歸正傳,這次的衣索比亞日曬批次,並不是我們熟識的耶加雪菲或是古吉產區,而是來自於一個既熟悉又陌生的新產地,西達摩的班莎鎮。 名稱: 衣索比亞西達摩班莎鎮薩佳拉黑騎村日曬咖啡豆Lot 999 G1-水果軟糖 國家:衣索比亞 子產區: 薩佳拉黑騎村(Sagera Hechi)小農集合體 海拔: 2000-2100m 品種: 74110 & 74112 品種 等級: G1 處理法: 日曬處理 特殊點: ※74110 & 74112 品種 風味:香草餅乾、紅糖、柑橘軟糖、甜蜜的口感、柔滑多汁   西達摩省(Sidama)是衣索比亞咖啡老饕熟識的名字,過去西達摩涵蓋了古吉、耶家雪菲產區、金蕾那阿巴亞、哥迪貝等,是孕育很多好豆子的重要發源地。只是西達摩省在2010年之後就陸續把知名的微產區分割出去,包含了耶家雪菲(現在屬於蓋迪歐省)、古吉等,所以以前有名的西達摩省咖啡豆,反倒變得沒有這些分割出來的微產區知名度高。 不過最近很常遇到西達摩省班莎鎮的咖啡豆,班莎鎮(Bensa)也是西達摩內的微產區,屏除豆闆這次無腦購買外,最近幾支測試到的,確實非常值得選購。 而這個批次上面寫著“西達摩班莎鎮薩佳拉黑騎村Lot999”,其實就是班莎鎮黑騎村的日曬處理第999特定批次,這批竟然寫得這麼仔細! 通常可以溯源到這麼仔細,多半是風味具有明顯的特色,所以農民或是出口商願意寫得這麼清楚,就是要我們認明他來購買,通常都很有實力。(若不好喝,你就可以找到她算帳啦,以後就賣不掉惹)。 我們也仔細查了一下資料,薩佳拉黑騎村(Sagera Hechi)在衣索比亞的南方,隸屬西達摩省內最大的咖啡農民協會,SCFCU( Sidama Coffee Farmers Cooperative Union )。 這個聯盟僅次於耶加雪菲(Yirgacheffe)的YCFCU,是衣索匹亞第二大的咖啡農民合作社聯盟。成立於2001年,目前共有46個合作社,共有80,000個咖啡農民,真的很大。   不只是聯盟資源大,班莎鎮也是荷蘭的Trabocca公司所主導紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)所挑選熱點生產產區之一;紅櫻桃計畫是一種技術扶持的公平計畫,荷蘭商提供技術、設備、品種,然後只挑選純紅咖啡櫻桃、杯測分數超過85分以上的收購,並將所得獲利當作下一個合作農民的資金。所以參加紅櫻桃計畫的咖啡村落,品質通常都非常優異。 這個產區,進口商說明,真的是國家近期競相爭開發的農民合作社。產地的降雨豐富、天候又非常理想、土壤又肥沃,加上農民水準、處理技術又高。品種又是選用了74110品種,有關於這個品種的介紹,我們就另外再跟大家分享囉。   豆闆這次一口氣進了兩個批次,其中999這個批次,風味非常乾淨;他有著傳統衣索比亞日曬的醇厚美感、熟果風格,但是又具有乾淨的香草餅乾、軟糖的滑順甜感,我們用美式咖啡機沖煮,最簡單的方式,都可以有十分令我們滿意的風味。   風味素描:香草餅乾、紅糖、柑橘軟糖、甜蜜的口感、柔滑多汁 適合手沖、美式咖啡機、冷熱咖啡 推薦使用美式咖啡機、手沖可選用V60,風格都非常好喝,甚至在這種熱熱的天氣,用Cold Brew冷翠,都很有特色;雖然我們有些客人很堅持依定要耶家雪菲、古吉,但是班莎鎮的風格,也讓我們覺得,有過之無不及喔。   🍊甜甜水果軟糖,這裡買> https://bit.ly/2UFlCbx

咖啡的都市傳說:豆心一條線,黴破豆?!阿…才不是哩

2021-08-16
        有個我們都不知道的傳說,是來自於我們的客人… 這天,我們的常客,丟出了一個從來就沒有聽過的都市傳說 咖啡豆中間一條線的「黴破豆」!!!   據客人說,這條線,根據他的已往上課的經驗,這條沒有道理的白白線就是發霉導致的豆子! 蝦米!!我們從來就沒有聽過,若是真的我們很多客人就倒楣了😣   不過,還好只是個錯誤的傳說,這條中心線,白白的,其實常見於淺焙、中淺焙的水洗豆   為什麼常見於中焙以下的水洗豆?!而日曬豆卻不會出現呢? 小編立馬與店長老師確認 事實上,高海拔的水洗豆,很容易會出現那條線 主要原因是,水洗豆的密度比日曬豆高(可能是曬的時間長度造成,水洗只有48小時左右,日曬豆通常會需要20-30天)   而咖啡豆的中心線其實也有銀皮;在生豆時中心線不容易露出,不過近一爆出其實,日曬豆中心線這時候已經逐步展開,所以銀皮就燃燒並且線條開始著色。不過水洗豆因為密度高,所以一爆時不會這麼快展開,所以中心線不容易著色,一直到一爆密的時候才逐步打開,所以中心線的銀皮就比較不會完全燒掉,看到白白的其實就是銀皮唷   一般來說,進入中度烘焙時就會消失,因為整個中心線已經完全暴露開,所中路一開火力就會把中間淺色的部分快速著色,所以咖啡豆若在中焙以上的烘焙度,就相對來說看不太到囉😆   這個可是常喝中焙水洗豆朋友所不知道的情報,記得,這條線非常無害,高海拔、高密度的淺烘水洗豆常會遇到的狀況喔,別再亂傳這個謠言囉!

購買濾掛,你要擔心的不是濾紙,而是…❓

2021-08-16
  購買濾掛時,你要擔心的不是濾紙,而是…😥❓   疫情讓大家都在家Work from home! 我們最近的現烘濾掛也是被搶得強強滾。 不過,最近有客人問,濾掛的濾紙,是不是採用有濕強劑塗層,聽說那個會得癌症!?   雖然這個議題,已經是來自2016年的老話題;是一個某位老愛充當內行的生意醫生(他賣天然、當時也準備賣濾掛,其他商業可能因素我們就不多臆測惹),說台灣多數的濾掛濾袋,都是在紙袋上塗抹上PAE的成分當作濕強劑,來避免紙張破掉,而咖啡中的醇與油類還會加速濕強劑的致癌物溶解至咖啡中,當時嚇壞了一堆人愛喝濾掛的人   事實上,濾掛的內袋雖然用濾紙稱呼,事實上他使用的是複合型不織布材質,材質很強韌,根本就不用添加濕強劑❌來增強他的強度。 這個在當年食藥署也都有到市場調查,也證實安全無虞。   那不織布是什麼材質呢?他其實是用LDPE、PET等製作的複合型材質,本身具有耐水性也具有韌性,所以沖煮咖啡時可以保持濾紙的完整性。這些濾袋多半都是來自於日本(因為專利在日本手上),本身的材質也具有耐化學性、高溫,溫度大概可以支持100-140度C,所以非常安全,不用擔心高溫會造成什麼危險囉。   濾掛的材質其實已經在市場上很久,安全性很高不用擔心,不過反倒要注意的是✨「新鮮程度」✨! 因為台灣很濕熱,所以赭麴毒素是很容易發生的,烘焙距離太久,雖然是密閉的封存,但是封存時仍然有空氣中自然水氣,因為是研磨的豆子,所以水氣很容易受到菌種汙染,選擇新鮮烘焙的,在汙染發生前喝完,才是王道喔。   💕濾掛全品項滿699現折100,可以累折 也可以混搭冰火包一起買,就算WFH也要跟咖啡一起喔:https://bit.ly/3snS8LI  

咖啡職人御用的手沖壺~FELLOW EKG系列

2021-08-16
  Fellow EKG手沖壺 除了咖啡豆的風味與方案為,我們也想介紹好的器材給大家,Fellow手沖壺是何方神聖,我想網路上有很多很多介紹了,簡單說他應該算是目前最有質感、最能快速加熱、恆溫、設定精準熱水溫度的手沖壺了(雖然略有點重量)。 國外評論: https://www.youtube.com/watch?v=mI2vKrpCOkQ FELLOW是來自美國舊金山的設計團隊,一開始是透過Kickstarter募資浸泡式咖啡壺,因為兼具美學與實用性,第一次募資就成功招募到近20萬美元的訂單,也馬上讓人認識到這個新興的咖啡器材品牌。 他的產品美學不但已經被紐約MOMA現在藝術博物館成為永久典藏,更在2016年美國沖煮大賽冠軍 Todd Dgoldsworthy的比賽用手沖壺。 Fellow STAGE EKG系列,除了保有STAGEmini系列擁有簡潔、時尚的外型、V型細水口(小水柱、滴水均可簡易控制),很好施力的握柄設計等優點,他多了沖煮咖啡最重要的..水溫! STAGE EKG系列,可以直接設定精準的水溫(PID溫控系統,像義式咖啡機),從40度C-100度C均可(而且是可控制在每一度C,不是以前那種5度、10度),還可以維持恆溫60分鐘,滿水狀況加熱在4分鐘內就可以到100度C,非常快速!而且還可以做沖煮計時,非常方便,也不需要手忙腳亂地準備溫度計囉!   產品特色 PID溫控系統,同義式咖啡機的溫控系統 定溫模式,恆溫60分鐘 沖煮計時器,金杯好幫手 獲紐約MOMA現代藝術博物館永久典藏 美國咖啡師冠軍御用手沖壺 內建溫度感測器,準確地掌握即時溫度 完美平衡手把,調節重心必選 頂級304不鏽鋼(18/8),堅固耐用   冠軍愛用的手沖壺 世界咖啡沖煮大賽冠軍 Tetsu Kasuya 2016 WBC 美國沖煮大賽冠軍 Todd Dgoldsworthy 荷蘭沖煮大賽冠軍 Rob Kerkhoff 世界咖啡拉花比賽冠軍 Shin Fukayama 美國咖啡師手拿 FELLOW-Stagg測溫手沖壺拿下冠軍   商品規格 產地:美國設計研發,中國包裝生產 保固時間:非人為因素破壞一年保固 規格:120V | 9A | 50/60Hz | 1200W 重量:1180g (含底座) / 2000g(含包裝) 尺寸:27x24x23cm(含包裝) 容量:0.6 公升 可溫控範圍:40 – 100度C 電線長度:75cm 材質:壺身及壺蓋-不鏽鋼304 / 手把-尼龍/ 底座-塑膠   我們自己在上課時也非常長使用FELLOW進行沖煮,每次沖煮出來的咖啡,也都大獲學生好評,非常推薦熱愛咖啡的你,一起加入FELLOW的行列唷!   8月份在咖啡綠官網購買  FELLOW EKG 600/ 900手沖壺,即可獲得三個月份的小豆包喔! (活動日期:2021/08/15~2021/08/31) ⚡ 小豆包每個月份有10包,包包都是20公克,出門在外也能輕鬆攜帶,便利沖煮 ⚡ 小豆包每個月皆有4~5種的不同風味,其中含一種特品/藝妓規格,會在每個月月初配送給您! ⚡ 再加贈300購物金(效期180天,活動結束發放 ⚡ 還可以獨家加價$1212元,升級典藏5磅長期方案(原價$2700),豆量瞬間從600G升級2250G喔(每會員限加購一組) 現在去購買 > EKG 600|EKG 900  

好豆推薦—哥倫比亞花園莊園日曬

2021-08-16
▸▸ 咖啡綠好豆介紹 ◂◂ 哥倫比亞花園莊園日曬黃波旁-酒釀櫻桃   花園莊園這支,是店長半年來最感到驚奇的哥倫比亞之一! 這個莊園位在哥倫比亞的Tolima,這個字意思是白雪靄靄的意思;花園莊園位在哥倫比亞中部偏南的地理位置,有兩大山脈,安地斯山與柯迪勒拉山脈縱貫,這兩座山都有著超級肥沃的火山土壤,而且也有著瑪格達萊納河的灌溉。   剛剛提到的Tolima是白雪靄靄的意思,事實上也確實是位在雪山區塊,夏天溫暖多雲、冬天潮濕多霧,七八月是乾季,雖然在赤道附近,但年平均溫度在16-29度左右適合種植咖啡的環境;背後高海拔的雪山雪水融解,花園莊園不論在澆灌溉、後製處理,都是用這樣高品質的純淨雪水。火山土壤、高海拔、適宜的溫度、潔淨的水質,花園莊園有著高人一等的條件。   莊園主Jorge很年輕,才30初頭,從小就在莊園長大。18 歲時,從母親手上繼承了兩公頃大的咖啡農地。初期幾乎入不敷出,一度想賣掉莊園。 不過在2013年有了轉折,他加入了當地的咖啡生產者組織後,有了咖啡的新觀念、也學習到不同傳統的咖啡生態。 Jorge 加入後開始鑽研,長期下來也建立了自己的處理室,並且專心實驗不同的發酵時間與條件,把每一個步驟做出實驗的記錄和評估,藉由系統化的研究,讓他產出風味獨特而且更穩定、更系統化的風味咖啡。   我們採購的這個批次,是Jorge在採收成熟果實後先以流水濾過比重輕的未熟果,再以厭氧發酵80小時後日曬乾燥30天,在風味不只是傳統的日曬風味,而且有著有發酵帶來的迷人紅酒般的香氣,不像傳統酒香的大發酵酒感,而是有如高級紅酒帶著水果等清爽的甜感,對於喜歡特色型咖啡的朋友,我相信若錯過,你應該會有點後悔喔。   #咖啡綠商號 #現烘咖啡豆 #現烘專家 #咖啡綠好豆專欄 #好豆報報 #哥倫比亞 #哥倫比亞咖啡豆 #日曬咖啡豆 #酒香咖啡豆 #coldbrew #coldbrewcoffee #coffee #coffeebean #coffeetime #coffeeholic #coffeelover