探索咖啡豆的世界：從種植到杯中，解密處理法與豐富香氣的秘密

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推薦咖啡豆開箱｜是草莓酒？還是咖啡？來自哥斯大黎加火舞莊園的草莓酒香厭氧日曬咖啡豆

哥斯大黎加早期最為人知道的就是水洗處理的咖啡豆，但隨著政府的鼓勵，有越來越多微型處理廠，讓哥斯大黎加的咖啡豆越來越多元，包含白蜜、黃蜜、黑蜜等，哥斯大黎加可說得上是蜜處理的專家。
不過最近我們測試到一款非常驚豔的哥斯大黎加咖啡豆，而且不是熟知的蜜處理，這隻豆子是使用厭氧發酵的技術，風味竟然有著類似哈根Ｏ斯的酒釀冰淇淋香氣！

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2023-03-31

喝咖啡怕失眠？這款濾掛很適合你！低溫混烘巴西水蜜桃低因精靈濾掛式咖啡

今天要介紹的是來自巴西的低因精靈咖啡豆，使用亞臨界二氧化碳脫碳技術，烘焙度中度偏淺，混烘紅茶，風味帶有水蜜桃和草莓的甜香口感，同時散發著紅茶的香氣和成熟水果般的甜感。這種咖啡豆適合不喜歡酸度的人，以及不能喝咖啡因的人飲用。產品規格烘焙程度：中度偏淺烘焙產品內容：100%阿拉比卡咖啡豆原產地：巴西每包重量：12g/包，每包濾掛(12g)皆為獨立小包裝產品規格：5入/10入/20入烘焙日期：詳見包裝，每批次時間皆為30工作日內產品保存時間：6個月最佳品鑑期限：3個月內保存方式：請放置於陰涼處，開封後請盡速使用購買時請留意：以上豆子皆有產季、庫存限制，無法保證每批次的庫存數量，如沒了會更換同等級咖啡豆，謝謝！這支巴西水蜜桃低因精靈，使用技術是巴西亞臨界二氧化碳的低咖啡咖啡豆；不同於化學脫碳技術，或是瑞士水的去碳方式，亞臨界使用的是把CO2變成亞臨界流體，將咖啡豆的咖啡因精準帶走，不讓其他美好的小分子一同去除，所以仍能保持它的美味。如果想看更多關於亞臨界二氧化碳的介紹，可以看這邊唷：低咖啡因脫碳技術｜亞臨界二氧化碳，無毒又不影響風味的新技術這支豆子也是使用我們的混茶低溫混烘的特殊烘焙法唷，將咖啡豆與茶做最佳的混合烘焙，烘焙度約落在中度烘焙（偏淺）。雖然是中度烘焙．但透過這個特殊烘焙製成，但讓咖啡豆保有中度烘部實的烘焙焦糖甜感、酸度也不明亮，也一樣擁有飽滿的尾韻！特殊的烘焙方式，讓咖啡與茶特有的香氣，絕對是相輔相成唷適合對象怕酸的朋友：有些咖啡愛好者，喜歡咖啡卻討厭咖啡的酸度；用這個烘焙方式能夠讓傳統咖啡愛好者，仍能保有所謂烘焙咖啡味的香氣與口腔飽滿感，卻又能享受到精品咖啡的水果、特殊香氛的美味。怕睡不著/近期不能喝咖啡因的咖啡愛好者：這支豆子使用的是亞臨界二氧化碳脫碳技術，所以咖啡因不但幾乎都去除，而且沒有任何化學殘留(因為使用的是自然界的二氧化碳來脫碳)，不用擔心睡不著、或是影響寶寶喜歡新型咖啡的朋友這裡購買這款濾掛： ◎點我購買巴西-水蜜桃低因精靈-中度偏淺烘焙濾掛 ◎點我購買中度綜合濾掛20入組

2023-03-29

重要公告｜2023年3月31日起超商運費與免運門檻調整公告

親愛的咖啡綠好朋友您好，非常感謝您一直以來對我們的支持與喜愛。在此，我們要向您致上深深的抱歉，因為我們真的撐不住了！這個月底，「大眾現烘濾掛」以及「超商運費與超商免運門檻」將會微調整金額。這是一個不得不的決定，這段時間以來，由於多種因素影響，包括生豆在疫情期間，價格居高不下，人力薪資、濾掛包裝、出貨包材、物流費等各種成本不斷上漲，使得我們難以承受現有的成本壓力。因此，為了維持產品的品質與服務，我們必須調整「大眾現烘濾掛」的售價。調整時間將在2023年3月31日(星期五)開始實施調價措施，我們非常感謝您對我們產品的長期支持，我們將繼續努力提供在品質、新鮮、安全無毒持續精進。 ※提醒您：因清明連續假期緣故，於3/29至4/11訂購之大眾現烘濾掛產品將會於4/13後寄出。－另外，免運門檻也將於2023年3月31日(星期五)起進行調整，主要調漲的運送是超商取貨部分。主因是超商取貨的手續費以及出貨包材的調漲，所以我們必須調整免運門檻來因應，造成您的不變非常抱歉。根據新的運費調整方案，我們的超商免運門檻將從600元→調整為799元。超商取貨若未達免運門檻，7-11與全家便利商店的運費，將從65元→調漲成70元。我們深知這樣的調整會對部分客戶造成不便，但這是不可避免的決定。宅配的運費與免運門檻沒有改變。我們始終致力於提供優質的產品和服務，同時也在不斷優化物流流程，希望您能理解我們的決定。如果您有任何疑問或需要更多的信息，請隨時聯繫我們。再次感謝您對我們的支持，祝您生活愉快！咖啡綠商號敬上

2023-03-27

新品上架｜冰火咖啡隨行袋上架囉，4/15前購買享優惠

什麼是冰火咖啡隨行袋？結合了濾掛咖啡以及冰火包的優點，讓你可以隨時、隨地進行沖煮，除了簡單的熱泡以外，也可以放入冰箱中做冷萃唷！對於出門在外不便使用器材、辦公室不適合沖泡咖啡的你，是非常方便的沖煮懶人包！只要撕開包裝，沖入熱水、冷水，浸泡一段時間，就能簡易的沖泡出一杯，不輸給手沖風味的咖啡。專門設計給沒時間、不想花精神學沖煮，或是在辦公室、旅行，不需要繁複器材，更不需要難度超高的沖煮技巧，只要幾個步驟，就可以享受咖啡好風味！ 🆕現在！冰火咖啡隨行沖泡袋現已正式開賣🎉！在之前的活動中，許多朋友已經嚐過這款新產品，並且給予了高達95%的好評度✨！經過問卷調查，大家都認為這種方式沖出來的風味不輸手沖，且非常方便快速錯過了上次的活動，或者是已經喝過但仍想再次入手的朋友們注意囉🔥 現在是你們重返美味的大好時機！ ════════════════════ 4/1~~4/15，冰火隨行沖泡袋新品優惠期間來啦單包只需95元，任選3入只要269元，超級划算😍（定價130元/包） *加購購物車商品就會隨數量更改成優惠價格* ════════════════════ 我們精心挑選了四種大家平常最愛的經典風味不管是單獨飲用，或是加入牛奶自製咖啡特調，都能帶來絕佳的味覺體驗懶人福音，讓你在短短幾分鐘內輕鬆沖泡，隨時隨地享受美味咖啡👌 👉🏻👉🏻點我去購買

2023-03-23

告別隨便沖泡的咖啡，成為家中最專業的咖啡師！掌握粕谷哲46法沖煮技巧！

今天介紹一個神奇的咖啡沖煮法—4:6沖煮法！這個方法是粕谷哲分享的沖煮法。先說說誰是粕谷哲粕谷哲是一位日本咖啡師，也是2016年世界咖啡沖煮大賽的冠軍得主。他因其獨特的咖啡沖煮法“4:6法”而聞名，這種方法被認為是一種更為精確和可控的沖煮方式。4:6法聽起來數字冷冰冰的，但是其實是一種非常簡單的沖煮法，不用考量豆子特性、烘焙度，都可以用同樣的方法沖出好喝的咖啡。他是根據咖啡豆的風味比例來調整沖煮的方法。先說明4:6沖煮法的4和6指的是咖啡沖泡的總熱水量分成了40%和60%。這種方法通過將總沖泡量分成5份，4:6沖煮法的4和6指的是咖啡沖泡的總熱水量分成了40%和60%。前面的40%水，分兩次注入，決定咖啡的基調；剩下的60%的水分平均分成三次注入，用來調整咖啡的濃度。聽起來有點複雜，但其實很容易上手哦！沖煮步驟說明水溫：93度的熱水沖煮粉水比例：1:15 研磨度：粗研磨那麼，可以怎麼沖煮呢？假設一杯300CC咖啡，就先準備20g的咖啡豆，研磨成粗顆粒，粕谷哲的設計，應該是要讓這個方法變簡單，完全的避免咖啡過萃機會，讓咖啡的透明度和尾韻能夠清爽不混卓。好，開始囉第一階段目標：控制咖啡風味，加入40%的水(120cc的水) 若要平衡的風味，第一次注水注入60cc的熱水，讓它進行“悶蒸”，大約45秒，完成後加入第二注水，也就是70cc熱水，這兩次注水加起來就是所有水量的40%，也就是4-6手法中的“4”。第二階段目標：控制醇厚度，加入剩下的60%的水(180cc) 好了，下面進入關鍵的調整咖啡濃度的階段。剩下的180克熱水，我們分開三次注入，每次60克。這最後的180克水，就是所有水量的60%，也就是4-6手法中的“6”。這裡要注意，必須要等前一輪注入的水完全流到下壺，才可以進行下一輪的注水哦。最後，整個注水的時間控制在三分半鐘左右，然後就可以把濾杯拿走，開始享受美味的咖啡啦！你是不是已經迫不及待要嘗試了呢？快去動手試試看吧！

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