有個我們都不知道的傳說，是來自於我們的客人…
這天，我們的常客，丟出了一個從來就沒有聽過的都市傳說
咖啡豆中間一條線的「黴破豆」！！！
 
據客人說，這條線，根據他的已往上課的經驗，這條沒有道理的白白線就是發霉導致的豆子！
蝦米！！我們從來就沒有聽過，若是真的我們很多客人就倒楣了😣
 
不過，還好只是個錯誤的傳說，這條中心線，白白的，其實常見於淺焙、中淺焙的水洗豆
 
為什麼常見於中焙以下的水洗豆？！而日曬豆卻不會出現呢？
小編立馬與店長老師確認
事實上，高海拔的水洗豆，很容易會出現那條線
主要原因是，水洗豆的密度比日曬豆高(可能是曬的時間長度造成，水洗只有48小時左右，日曬豆通常會需要20-30天)
 
而咖啡豆的中心線其實也有銀皮；在生豆時中心線不容易露出，不過近一爆出其實，日曬豆中心線這時候已經逐步展開，所以銀皮就燃燒並且線條開始著色。不過水洗豆因為密度高，所以一爆時不會這麼快展開，所以中心線不容易著色，一直到一爆密的時候才逐步打開，所以中心線的銀皮就比較不會完全燒掉，看到白白的其實就是銀皮唷
 
一般來說，進入中度烘焙時就會消失，因為整個中心線已經完全暴露開，所中路一開火力就會把中間淺色的部分快速著色，所以咖啡豆若在中焙以上的烘焙度，就相對來說看不太到囉😆
 
這個可是常喝中焙水洗豆朋友所不知道的情報，記得，這條線非常無害，高海拔、高密度的淺烘水洗豆常會遇到的狀況喔，別再亂傳這個謠言囉！